喜虾客门店店长职责.docxVIP

喜虾客店长岗位职责 一、岗位职责及岗位内容岗位名称：店长 行政上级：直营店管理经理直接下级：前厅主管 厨师长 岗位描述：全面负责店铺的经营及管理工作。 二、宣布与执行公司下达的各项指令和规定 1、按照总部统一管理要求组织本店的经营管理工作。 a.传达、执行公司总部的各项指令及规定。 b.负责解释各项规定、门店营运管理手册的条文。 2、执行总部的工作指示及其制定的各项规章制度和拟订本店的工作计划及工作总结。 3、代表本店向总部做工作汇报，接受总部的业务质询、业务考评、工作检查及监督。 三、制定和完成各项经营指标 (1)营业额指标; (2)费用控制目标; a.食材成本 b.酒水及饮品成本 c.人力成本 d.能源成本 e.耗材成本 (3)厨房、吧台的成本率、毛利率目标 店长需根据预定的各项经营指标，结合本店的实际情况，制定出完成本月销售计划的执行计划，包括营业计划、采购计划、销售促进 计划、人力资源计划、费用控制计划、财务计划和外卖计划，亦可细 分为月计划、周计划、日计划等;及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题。结合实际门店运营情况，敢于、善于提出各种合理化建议。 三、单店员工的安排与管理 (1).每日对员工的考勤、仪容仪表和服务规范执行情况进行监督与管理;同时，每日对所有的楼面人员进行服务规范培训; (2)主持主管会议 (3)完成餐厅管理