永达风味炸鸡标准化流程.docx

永达风味炸鸡标准化流程 永达风味炸鸡标准化流程 永达风味炸鸡标准化流程 产品操作标准 选址标准 卫生清洁标准 员工服务标准 装修标准 营业执照办理标准流程 开店闭店流程标准 物料清单标准 员工岗位职责标准 试营业方案标准 开业方案标准 督导检查标准 一、产品操作标准 1 营业前准备程序 2 预炸程序 3 熟制程序 4 称重 5 包装 6 营业后收摊程序 一、营业前准备程序 1 目的 为统一操作规范，保证产品加工环境清洁卫生，形象规范。 2 范围 适用于油炸操作人员及监控人员。 3 职责 3.1 油炸操作人员：按标准