连锁店运营管理手册.docVIP

户大姐快餐连锁项目连锁店运营手册 PAGE 11 目 录 TOC \o 1-3 \h \z \u 总　　则 1 一、 现金管理 2 二、 人员管理 3 （一）新员工入职管理 3 （二）员工日常工作督导与考核 8 （三）员工的在职培训 8 （四）工时管理 8 三、 产品管理 10 （一）不合格产品处理 10 （二）存货与补货 10 四、 店面管理 12 （一）店面环境 12 （二）陈列 13 （三）店面管理的执行与监督 14 五、 安全管理 18 （一）店长的职责 18 （二）意外事件的预防 19 （三）意外伤害的原因及解决方案 19 六、 突发事件的处理 21 （一）意外事件处理的原则 21 （二）火灾处理程序 21 （三）意外伤害的处理程序 22 （四）故意捣乱 22 （五）停电处理程序 23 （六）顾客投诉处理 23 总　　则 连锁店系统化的管理，能够提高员工工作效率、降低运营成本、增加业务量。户大姐品牌快餐连锁店运营管理体系主要分六大部分，分别是： 现金管理； 人员管理； 产品管理； 店面管理； 安全管理； 突发事件的处理。 户大姐快餐连锁项目连锁店运营手册 PAGE 10 现金管理 连锁店除留固定备用金外所有