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茶籽高效增值开发利用研究进展 我国茶树资源十分丰富，全国采摘茶园面积为2700万亩，茶籽年产量为8亿多公斤。茶籽中富含油脂、多糖、皂素、多酚、黄酮等物质，可榨取天然的优质食用茶叶籽油。目前茶籽制油及综合开发利用已引起了国内各茶业企业、政府的高度重视，浙江萃丰茶叶籽综合开发有限公司方顺忠自1989年开始茶叶籽油的开发工作，经过长达10多年的研制，已成功开发精制茶籽油和茶叶籽饼有机肥等产品。本文总结了茶籽中的油脂、皂素等物质的功效及提取研究进展，探讨了茶籽综合开发利用的途径，为茶籽的高效增值开发利用提供理论参考。 1 茶叶籽油 1.1 茶叶籽油的功效及应用 茶叶籽油取自茶树的种籽，是天然的健康食用油，有“东方橄榄油”之称，属于不干性油，性质呈凉性、味甘、有清理肠道污垢、降火平肝、利尿解毒等效果。其不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达80-83%，亚油酸达7-13%，棕榈酸8-10%。亚油酸能促使人体中饱和脂肪酸及其衍生物胆固醇、脂类在血液中运行，起到预防脂肪肝和动脉硬化等心脑血管疾病的作用，在临床上运用于防治心、脑血管疾病，对降血脂和降胆固醇效果显著。含有丰富的VE，能促进人体内饱和脂肪酸及其衍生物在血液中运行，减少血管壁上的沉淀，预防动脉粥样硬化，清除人体自由基延缓衰老。 茶叶籽油不但是具有保健功能的食用油，由于其有美容抗衰老功效，也可运用于化妆品行业中