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（工作规范）中餐部工作手 册 目 录 1 中餐部概述………………………………………………………………………4 2 中餐部组织机构图………………………………………………………………5 3 中餐部质量目标…………………………………………………………………6 4 中餐部岗位任职要求……………………………………………………………7 4.1 中餐部主管任职要求…………………………………………………………7 4.2 中餐部领班任职要求…………………………………………………………7 4.3 中餐部服务员任职要求………………………………………………………7 4.4 中餐部销售代表任职要求…… 该岗位已取消，此处删除。 4.5 中餐部餐厅迎送员任职要求…………………………………………………8 4.6 中餐部厨师长任职要求………………………………………………………8 4.7 中餐部冷盘间领班任职要求…………………………………………………8 4.8 中餐部炉灶领班任职要求……………………………………………………8 4.9 中餐部面点领班任职要求……………………………………………………8 4.10 中餐部冷菜厨师任职要求 …………………………………………………9