食品安全师填空试卷（食品安全师）_0.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品安全师填空试卷（食品安全师） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、取得食品生产许可证的企业应当在证书有效期内，每满1年前的( ) 向所在地县级质量技术监督部门提交持续保证食品质量安全必备条件情况的年度报告 。 2、食品生产许可的现场核查时间一般不应当超过( ) 。 3、申请受理部门应当自受理之日起( ) 组织完成对申请企业必备条件的现场核查。 4、县级以上质量技术监督部门根据已经取得的违法嫌疑证据或者举报,认为取得食品生产许可证的企业存在应当依法吊销食品生产许可证的( ) ，要立即暂扣其生产许可证。 5、凡在中华人民共和国境内从事以 ( ) 为目的的食品加工经营活动，必须遵守《食品生产加工企业质量安全监督管理实施细则（试行）》的规定。 6、食品生产加工企业应符合法律法规和 ( )规定的企业设立条件。 7、食品生产加工企业的检验、检测设备必须经计量检定合格或者经校准满足使用要求，并在( )内方可使用。 8、企业名称发生变化时，应当在名称变更后( )日内向原受理食品生产许可证申请的质量技术监督部门提出食品生产许可证更名申请。 9、食品生产许可证编号由( )组成。 10、企业应当妥善保管食品生产许可证证书，因毁坏或者不可抗力等原因造成生产许可证证书遗失或者无法辨认的，应当( )，同时报省级质量技术监督部门。 11、为督促食品生产加工企业落实质量安全主体责任、规范食品生产加工企业质量安全监督检查工作、保障食品质量安全，国家质检总局制定了《食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定》，自( )起执行。 12、企业采购( )、( )、( )应建立和保存进货查验记录，向供货者索取许可证复印件（指按照相关法律法规规定，应当取得许可的）和购进批次产品相适应的合格证明文件。 13、对供货者无法提供有效合格证明文件的食品原料，企业应依照食品安全标准 ( )、( )，并保存检验记录。 14、企业采购进口需法定检验的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的，应当向供货者索取( )。 15、企业生产加工食品所使用的食品原料、食品添加剂、食品相关产品的品种应与( )内容一致。 16、企业不应使用( ) 作为食品原料生产加工食品。 17、企业应建立不安全食品召回制度。企业应建立和保存对不安全食品( )、被责令召回的执行情况的记录。 18、企业应建立从业人员健康检查制度和健康档案制度，保存对直接接触食品人员( )的相关记录。 19、企业应收集、记录新发布国家食品安全标准，参加相关培训，做好( )工作。 20、企业应建立和保存对消费者投诉的受理记录。包括投诉者姓名、联系方式、投诉的食品名称、数量、生产日期或生产批号、投诉质量问题、企业采取的( )、( ) 等 21、企业应主动收集企业内部发现的和国家发布的与企业相关的食品安全 ( ) 和 ( )，并做出反应，同时应建立和保存相关记录。 22、《食品生产许可证申请书》中申请生产食品品种类别及申证单元按照相应的( )规定填写。 23、不属于食品生产许可事项的或不符合法律法规要求的，应发给申请人《食品生产许可申请( )决定书》。 24、审查组织部门 根据申请生产食品品种类别和审查工作量，确定( )和( )。 25、食品生产许可在必要时审核申请材料可以与( )结合进行。 26、在组长主持下，审查组应当对现场核查的初步审查意见和判定结果与申请人沟通。审查组全体人员应当参加沟通，申请人相关( ) 及 ( ) 可以参加沟通。 27、审核申请人制定的专业技术人员、管理人员岗位分工是否与 ( )相适应，岗位职责文本内容、说明等对相关人员专业、经历等要求是否明确。 28、申请人厂区内外环境是否与申请材料申述情况一致，必须符合相关 及条件的要求。 29、申请人( )、( ) 、( )等要与申请材料申述情况一致，要能满足生产食品品种数量存放要求等。 30、申请人生产设备设施是否与申请材料申述情况一致，以及对申请生产食品( )、( )的生产工艺和质量安全要求的满足性。 31、申请人申明自行出厂检验的，出厂检验设备必