食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试）_16.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 食品检验工考试单项选择试卷（食品检验工考试） 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、下列测定中不需要分析天平的是( )。 A.面粉中灰分的测定 B.果汁中可溶性固形物的测定 C.茶叶中水溶性灰分的测定 啤酒中酒精的测定2、用气化法测定某固体样中的含水量可选用( )。 A.矮型称量瓶 B.表面皿 C.高型称量瓶 研钵3、对沸点小于90℃的被蒸馏物，可用( )进行蒸馏。 A.沙浴法 B.水浴法 C.油浴法 盐浴法4、pH=11.20的有效数字位数为( )。 A.四位 B.三位 C.二位 任意位5、将数字0.350，0.4500，1.050分别取舍到只保留一位小数，结果为( )。 A.0.4，0.4，1.0 B.0.4，0.5，1.1 C.0.3，0.4，1.0 0.4，0.4，1.16、配制铬酸洗液时，合理配制应用( )纯度级的铬酸钾。 A.优级纯 B.标准试剂 C.分析纯 化学纯7、721型分光光度计使用较长时间后，要检查( )的准确性，以保证仪器的正常使用和结果的可靠性。 A.灵敏度 B.波长 C.光源 读数范围8、下列食品污染属于化学污染的是：( )。 A.含有放射性物质 B.包装用的材料没有清洗 C.容器器壁含有农药残留 加工过程中有蚊虫叮咬9、( )是质量的法定计量单位。 A.牛顿 B.吨 C.千克 斤10、物料量较大时最好的缩分物料的方法是( )。 A.四分法 B.使用分样器 C.棋盘法 用铁铲平分11、各种试剂按纯度从高到低的代号顺序是( )。 A.GR＞AR＞CP B.GR＞CP＞AR C.AR＞CP＞GR CP＞AR＞GR12、掺伪食品样品采集，要做到( )。 A.均匀性 B.应能反映该食品的卫生质量的需要 C.典型性 应按分析项目要求混合后采样13、可见光吸收分光光度法测定啤酒色度时，测定波长为( ) A.457nm B.430nm C.520nm 680nm14、个别测得值减去平行测定结果平均值，所得的结果是( )。 A.绝对偏差 B.绝对误差 C.相对偏差 相对误差15、测定pH值的指示电极为( )。 A.标准氢电极 B.玻璃电极 C.甘汞电极 银氯化银电极16、蒸馏水自标准滴管流下的一滴的量，在20℃时( )滴相当于1.0mL。 A.10 B.15 C.20 3017、面粉灰分测定中，乙酸镁法测定中灼烧温度高于( )。 A.200℃ B.400℃ C.600℃ 800℃18、酸度计使用前必须熟悉使用说明书，其目的在于( )。 A.掌握仪器性能，了解操作规程 B.了解电路原理图 C.掌握仪器的电子构件 了解仪器结构19、下列量器中属于量入式的量器为( )。 A.容量瓶 B.移液管 C.量筒 吸量管20、用挥发法测定某试样的水份，结果偏高，是由于( )。 A.加热温度过低 B.加热时间过短 C.加热温度过高 加热时间不足21、分析天平的升降枢控制微动开关的接触点接触不良会引起等臂双盘电光天平( )。 A.指数盘失盘 B.指针跳动 C.灯珠不亮 读数不准22、对某些具有一定蒸汽压的有机成分，常用( )进行分离。 A.水浴蒸馏法 B.减压蒸馏法 C.加压蒸馏法 水蒸气蒸馏法23、常用分析纯试剂的标签色带是( )。 A.蓝色 B.绿色 C.黄色 红色24、根据电磁力补偿工作原理制造的天平是( )。 A.阻尼天平 B.全自动机械加码电光天平 C.电子天平 工业天平25、面粉含砂量检验分( )和灰化法两种。 A.直接干燥法 B.四氯化碳法 C.乙酸镁法 分光光度法26、果味型碳酸饮料原果汁质量分数为( )。 A.