酱酒行业发展历程、市场需求驱动力及消费结构分析（2021年）.docx

PAGE PAGE 1 目 录 酱酒崛起正当时 1、 90 年代前：产能胜出，清香为主 2、 90 年代末：渠道制胜，浓香称王 3、 2010 年至今：消费推动，酱香崛起 、 历经调整，酱香板块再迎风口 、 需求提升，消费端为核心驱动 酱酒崛起正当时 茅台引领酱香酒在 2017 年后迎来快速发展，然而在茅台背后，本轮酱酒风口的核心驱动是什么？通过复盘产业的长期发展，我们认为是白酒消费结构转变、高收入人群扩容背景下需求端的变化。 1、 90 年代前：产能胜出，清香为主 中国白酒香型从20 世纪70 年代末开始逐渐确立。1979 年第三届全国评酒会上， 中国白酒首次确立了四大基本香型，