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必知四大坚果养生功效 秋季，各种坚果纷纷登场，榛子、核桃、杏仁和腰果是所有其中的佼佼者，被誉为“世界四大坚果” 。下面由 详细介绍。 四大坚果之核桃： 核桃含丰富的卵磷脂、 不饱和脂肪酸，另外还含有多种抗氧化剂，如维生素 C 和维生素 E，可以对抗让人体衰老的氧自由基。 核桃含有大量补脑益智的营养成分， 如卵磷脂对脑神经有良好的保健作用， 非常适合生长期的孩子和经常用脑的成人食用。 核桃仁中含有锌、 锰、铬等人体不可缺少的微量元素。人体在衰老过程中锌、锰含量日渐降低，铬有促进葡萄糖利用、胆固醇代谢和保护心血管的功能。 核桃仁的镇咳平喘作用也十分明显， 秋冬季节对慢性气管炎和哮喘病患者疗效极佳。 可见经常食用核桃，既能健身体，又能抗衰老。食用时需要注意，不要将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失一部分营养。 核桃性质偏温，能补血、养阴、补元气，适合体质虚弱、气虚血虚的人食用，是很好的滋补品。核桃与红枣、黑芝麻、阿胶、冰糖同煮，文火熬至膏状，食用有活血化瘀、补血补气的功效，适合贫血、体虚的人食用。其中，冰糖的作用不可小瞧，因为其他四种食物的性质都偏温热，冰糖则是性凉，可以抵消掉一部分温热，这样吃起来就不容易上火了。 1 四大坚果之榛子： 榛子有着“坚果之王”的称号。榛子中不饱和脂肪酸和蛋白质含 量非常丰富，胡萝卜素、维生素 A、维生素 C、维生素 E、维生素 B 以及铁、锌、磷、钾等营养素的含量也十分可观。 别看榛子富含油脂，但都是对人体有益的，有助于降血压、降血脂、保护视力以及延缓衰老。而且，榛子中富含的油脂非常有利于其中脂溶性维生素在人体内的吸收，对体弱、病后虚弱、易饥饿的人都有很好的补养作用。 榛子还包含抗癌化学成分紫杉酚， 它是红豆杉醇中的活跃成分，这种物质可治疗卵巢癌和乳腺癌以及其他一些癌症，可延长病人的生命期。 榛子有补脾胃、益气力、明目的功效，并对消渴、夜尿多等肺肾不足之症颇有益处。平时炒着吃或煮粥、煲汤都不错。但榛子性质偏温热，吃多了易上火。 一般来说，每周吃 5 次，每次吃一小把 (25~30 克)较为合适。将榛子、莲子、粳米放在一起，煮成“榛莲粥” ，不仅口感好，而且营养丰富，癌症和糖尿病人平时可以多喝些。 四大坚果之杏仁： 胆固醇水平正常或稍高的人， 可以用杏仁取代其膳食中的低营养 密度食品，达到降低血液胆固醇，并保持心脏健康的目的。杏仁除了 含有丰富的不饱和脂肪酸外， 还含有较高的维生素 C 和维生素 E，这 使得杏仁的美容作用凸显出来了。 当然，杏仁中的微量元素如钙、 磷、 铁等人体不可缺少的微量元素含量， 也同样不逊色。 这些营养素的共 同作用，还让杏仁能够有效降低心脏病的发病危险。 2 杏仁是四大坚果中惟一的性凉之物， 所以非常适合干燥的秋季食 用。杏仁还有独特的止咳、润肺、止喘作用，能够有效地对付秋天常 出现的咳嗽症状。杏仁粥：取杏仁 30 克，大米 100 克，加适量水煮 粥，此药膳有养心安神的功效， 有失眠、烦躁症状的朋友不妨试一试。 食用提示：杏仁可以满足各个年龄段人群的需要，因此在食用上，没 有太多的限制。一般来说，每周进食 2 次杏仁，每次一把 (30 克)左 右，大约 20~25 粒，长期坚持，患心脏病或冠心病的几率就会降低 50% 。 四大坚果之腰果： 腰果含蛋白质达 21% ，含不饱和脂肪酸达 40% ，富含钙、磷、锌、铁等微量元素，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤和抗心血管病的作用。而其所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，其中油酸占总脂肪酸的 67.4% ，亚油酸占 19.8% ，是高血脂、冠心病患者的食疗佳果。 与其他坚果相比，腰果的含糖量比较高，能占到总营养成分的 25% 左右，而榛子的含糖量为 15% ，杏仁为 10% ，核桃则只占 8% 。 因此，肥胖及糖尿病患者一定要谨慎食用。 腰果味甘、性平、无毒，润肺、去烦、除痰。此外，腰果还可以 健脾，脾胃不佳的朋友，常吃会有不错的保健功效。腰果吃多了容易 引起过敏，所以过敏体质的朋友要小心食用。 上面就是今天为大家带来的关于四大坚果养生功效的内容， 希望 大家能多多了解，对大家有帮助。 3 4