幼儿园食堂管理实施方案.pdfVIP

代家坝镇中心小学 附设幼儿园食堂管理方案 学校食堂关系到师生的身体健康、 学校的正常教学秩序和社 会的稳定。为了做好学校食堂管理工作， 提高学校食堂管理水平， 按照《食品卫生法》 、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐 卫生管理规定》 和 《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理 制度的通知》及上级领导指示等要求，特制定此实施方案。 一、实施学校食堂精细化管理的目的 通过实施学校食堂精细化管理， 进一步提高学校食堂监督管 理的整体水平。 有效预防学校集体食物中毒事故的发生， 学生食 堂要充分体现公益性和服务性，坚持为学生服务。 二、实施学校食堂精细化管理的内容 （一）健全机制，强化责任。 1、组织机构 （1 ）领导小组 组 长：韩勇 副组长：马玉琴 陈地荣 成员：李珏 王传军 王汉云 各班主任 （2 ）监察小组 组长：陈地荣 成员：各幼儿班班主任 家长代表 （3 ）安全小组 组长：王传军 成员：冯刚 王汉云 各班主任 （4 ）加工保管小组 组长：王汉云 成员：炊事员 （5 ）配发小组 组长：李珏 成员：炊事员 各班主任 （6 ）监督小组 组长：万明生 成员 :校委会成员 教师代表 家长代表 2 、工作职责 （1 ）领导小组职责 全面部署学校附设幼儿园食堂的组织工作， 保证食堂的顺利 实施。加强幼儿家长及广大群众进行科学就餐意义和作用的宣 传，为幼儿提供适当发育所必须的基本营养， 促进幼儿健康成长。 （2 ）监察小组职责 全面细致的监督、监察学校附设幼儿园食堂的加工、保管、 卫生、分配及发放的全过程。及时发现工作中出现的新情况、新 问题，并报告领导小组研究解决。按时公布幼儿就餐情况，接受 全体师生及广大群众的咨询和监督。 （3 ）安全小组职责 认真做好食堂全体工作人员的安全教育工作， 提高全体工作 人员的安全意识。严格把好原料采购、保管、加工、发放等各个 环节的安全卫生关。 （4 ）加工保管小组职责 认真做好原料接收的数量和质量检验工作， 并做好登记和保 管，保证无损耗、不变质。 （5 ）配发小组职责 认真组织好炊事员做好幼儿各餐的分餐和分点发放工作。 保 证幼儿按时、足量、有序就餐。 监督小组职责 随时监督食堂工作人员服务态度、 饭菜价格变动情况及食堂 饭菜质量、食堂清洁卫生情况。 （二）细化分工，落实职责。 学校建立和完善附设幼儿园食堂管理制度和领导责任制。 学校的校长对学校食堂管理工作负总责， 是学校食堂管理工作的 第一责任人， 建立校长， 总务主任和食堂管理人员组成的食堂管 理工作领导小组， 全面负责学校食堂的卫生安全与管理工作， 其 具体职责是： 韩校长