2021年山西公共营养师考试模拟练习卷（2）.docVIP

山西公共营养师考试真题卷（2） 本卷共分为2大题50小题，作答时间为180分钟，总分100分，60分及格。 严格遵守考试纪律，维护考试秩序！ 一、单项选择题（共25题，每题2分。每题的备选项中，只有一个最符合题意） 1.补充____可使减少紫外线对皮肤的过氧化损伤作用最强。 A．花青素 B．胡萝卜素 C．番茄红素 D．青霉素 参考答案：C 2.____营养状况与学习记忆功能密切相关。 A．钙 B．铁 C．碘 D．锌 参考答案：D 3.低____饮食可改善受体对胰岛素的敏感性。 A．蛋白 B．脂肪 C．糖类 D．GI 参考答案：D 4.____是葡萄糖耐量因子的组成部分。 A．铬 B．铁 C．铜 D．锌 参考答案：A 5.正常成年人小肠的长度为____m。 A．2～3 B．3～5 C．5～7 D．7～8 参考答案：C 6.____是人体吸收营养素的主要场所。 A．大肠 B．小肠 C．胃 D．回肠 参考答案：B 7.____可作为减肥食品的原料。 A．单糖 B．双糖 C．多糖 D．葡萄糖 参考答案：C 8.保健食品抗辐射作用实验项目包括 ( )。 A．动物实验：体重、外周血白细胞计数、骨髓细胞DNA含量或骨髓有核细胞数等 B．动物实验：体重、血压、心率等 C．人体试食试验：临床症状与体征、血压、心率等 D．人体试食试验：身高、体重、胸围、上臂围、体内脂肪含量等 参考答案：A 9.对保健