第七章转基因食品的安全性.pptx

第七章 转基因食品安全性问题;你吃过转基因食品吗？ 不管你愿不愿意，你己经或正在把转基因食品吃进肚里。 ;究竟什么是转基因食品？转基因食品是否安全？它是否存在长期的隐患？;什么是转基因？;转基因技术;转基因生物;转基因生物的分类;转基因食品;转基因食品的历程;现在国内都有哪些转基因食品？;为什么会对转基因食品有恐惧心理？;普斯泰事件;帝王蝶事件;墨西哥玉米事件;就目前而言，还没有发现转基因食品对人类有害，但同时也缺乏证据证明它的无害性，因此产生了一些争论。 从本质上讲，转基因生物和常规育种的品种是一样的。 两者都是在原有的基础上对某些性状进行修饰，或增加新性状、或消除原有不利性状。 有意识的杂交育种已有100多年的历史。;为什么对转基因植物进行安全性分析? 不要求对常规育种的品种作系统的安全性评价？;原因： 常规有性杂交仅限于种内或近缘种间。 转基因植物中的外源基因可来自植物、动物、微生物，人们对可能出现的新组合、新性状能否影响人类健康和生物环境还缺乏足够的知识和经验。 按目前科学水平还不可能完全精确地预测一个外源基因在新的遗传背景中会产生什么样的互作作用。; 从理论上讲，基因工程中所转的外源基因是已知的有明确功能的基因。 它与远源有性杂交中的高度随机过程相比，其转基因后果应当可以更精确地预测，在应用上也更加安全。 ;转基因食品的安全性争论;美国人食用转基因食品已多年，超级市场上有4000多种商品是含有转基因植物成分的，还没有事例证明人吃了以后会得病，甚至会引起死亡。加拿大、澳大利亚也是转基因食品的生产大国，均有几千万人在吃，到现在为止也没有一个案例说明它有问题 。;反对派的观点;环保团体认为这种违反自然的转基因作物及产品，未经长期安全测试，长期食用可能对人类及生态环境造成负面影响。 注重环境和生态保护的欧盟国家，对转基因作物更加排斥，因而抵制美国GMO产品的进口。;我国的实际情况（谨慎派）;转基因食品不可预测的效应;转基因食品的安???性问题在哪里？;1、食物安全性因素 2、环境安全性因素;1、食物安全性因素;（3）植物里导入了具有抗除草剂或杀虫功能的基因后，它是否也象其他有害物质一样能通过食物链进入人体内； （4）转基因食品经由胃肠道的吸收而将基因转移至胃肠道微生物中，从而对人体健康造成影响。;2、环境安全性因素;（4）转基因向非目标生物漂移的可能性； （5）其他生物吃了转基因食物是否会产生畸变或灭绝； （6）转基因生物是否会破坏生物的多样性等。 ;转基因食品对人体可能会造成的危害;对于普通公众来说又是怎样呢?;我国的转基因食品安全问题;1. 安全广受质疑，却加速了商业化进程　　;2. 没有核心专利，恐吃粮食也交专利费;转基因食品存在的理由： 转基因食品并不会比常规育种有更多的危险，恰恰相反，更大的危险是世界上60亿人口中还有12亿人仍在温饱线上挣扎。 预计2050年将达到90亿，而发展中国家现有8.4亿人营养不良，13亿人陷于贫困。;转基因主要是通过生物技术的方法来加快传统育种的过程。 例如过去要通过10年才能选育出一个品种，但通过转基因方法可能只需2－3年就可以完成。 ;改良和培育新产品 促进快速生长，缩短育种年限 提高产量和质量 增强抗逆性(抗旱、寒、涝、热、病毒和虫害等) 大大降低成本 产出口味更佳的食物;利用基因工程技术较多的国家;转基因食品安全性评价;评价的原则： 科学原则 实质等同性原则 预先防范原则 个案评价原则 逐步评估原则 熟悉性原则 ;实质等同性原则 实质等同性原则最早由国际经济互助开发组织于1993年提出，并已经被大多数国家所采用。 ;实质等同性原则;实质等同原则;根据该原则转基因食品可分为三类：;2、除了某些特定的差异外，与现有食品具有实质等同性。这时应主要分析转基因食品与现有食品之间的差异。分析内容主要包括植入的基因与几种蛋白质有关、是否会产生新物质，基因操作是否改变内源成分或会否产生新的化合物。 ;3、某一食品没有比较的基础，即它是一种全新的食品，与现有食品相比较，没有等同性。虽然这种新食品与现有食品没有可比性，但并不是说这种食品就一定不安全。但是在这种食品供应市场之前必须对其安全性和营养性进行分析。首先应全面分析基因操作中的各有关要素和基因产物特性。若转入的是功能不很清楚的基因组区段，则应同时考虑供体生物的背景资料。;评价的内容;;;局限性;转基因食品，要不要贴标签?;联合国： 2000年制定的GMO贸易协定---- 《卡塔赫纳生物安全协定书》已由6