微生物与人类健康ppt课件[文字可编辑].pptVIP

微生物与人类的关系 一、微生物与食品 微生物与人类的关系非常密切，尽管有些微 生物会使人患病，但大多数微生物是有益于 1 、酵母菌 人类的。 白 酒 葡 萄 酒 啤 酒 馒头、面包 青霉 曲霉 日常生活中怎么样来保存食物，防止变质呢？ 防止食品腐败方法 第 2 节 微生物与人类的关系 一、微生物与食品 二、微生物与疾病 少数微生物也是人类的敌人： 埃博拉病毒 SARS 禽流感病毒 疯牛病 天花 鼠疫 AIDS （ Ebola virus ） : 伊波拉病毒 引起灵长类产生埃博拉出血热的烈性传染病病毒， 死亡率很高， 50 ％ -90 ％。 通过体液，如汗液、唾液或血液传染，潜伏期 2 周。 症状： 突然出现高烧、头 痛、咽喉疼、虚弱和肌肉 疼痛，然后是呕吐、腹痛、 埃博拉病毒 腹泻，发病后的两周内， 病毒外溢，人体内外出血、 血液凝固、坏死的血液很 快传及全身各个器官，最 终出现口腔、鼻腔和肛门 出血等症状，可在 24 小时 内死亡。 SARS 2003 ： 非典型性肺炎 （ Atypical pneumonias ）由支 原体、衣原体、军团菌、立克次体、腺病毒以及 其他一些不明微生物引起的肺炎。 典型肺炎： 由肺炎链球菌等常见细菌引起的大叶 性肺炎或支气管肺炎。 通过空气飞沫和接触传播，起病急、传播快，病 死率 3.5 ％。 冠状病毒 SARS 的警告 禽流感（ Avian in