高中化学主题2摄取益于健康的食物课时训练5平衡膳食鲁科选修1.docVIP

课时训练 5 平衡膳食 基础夯实 1. 下列说法正确的是 ( ) A. 处于平衡膳食宝塔塔顶的食物需求量不大 , 也不重要 含有人体需要的六大营养素的食物每天要均等摄入 C.营养不良指的是吃青菜多吃肉少 D.膳食平衡指的是摄入的食物中含有的营养素种类齐全、数量充足、比例适当 解析处于膳食宝塔的任何一个塔层的食物都是人体所必需的。人体对六大营养素的需求量 是不同的 , 各种食物中营养素的含量也不相同 , 所以每天均等摄入含营养素的食物是错误 的。营养不良指的是摄入的食物中含有的营养素种类不齐全 , 数量不充足 , 比例不适当。 答案 D 2. 下列各组食物中所含主营养素的类别判断错误的是 () 选项 食物 所含主营养素 A 水果、蔬菜 无机盐 B 米饭、馒头 糖类 C 花生米、豆油 油脂 D 纯牛奶、鸡蛋 蛋白质 解析水果蔬菜主要含维生素 , 故 A 错。面食主要含糖类 , 植物的种子主要含油脂 , 奶类、肉 蛋类主要含蛋白质 ,B 、 C、 D选项正确。 答案 A 3. 下列同学的饮食习惯科学的是 ( ) A. 多吃肉 , 少吃蔬菜、水果 B. 合理摄入糖类、油脂等 , 注意膳食平衡 C.调味品和营养剂加得越多越好 D.饮用水越纯净越好 解析合理搭配肉类食品和蔬菜、水果 , 来保持人体营养平衡 , 是否需要食用含有营养强化剂 的食品 , 应根据每个人的不同情况或医生的建议而定。饮用水中的 Na+、 K+、 Ca2+对人体健康 有利。 答案 B 4. 坏血病患者应该多吃的食物是 ( ) 水果和蔬菜 鱼肉和猪肉 C.鸡蛋和鸭蛋 D.糙米和肝脏 解析维生素 C 是一种水溶性维生素 ( 其水溶液呈酸性 ), 分子式为 C6H8O6。人体缺乏维生素 C 易得坏血病 , 所以维生素 C 又称抗坏血酸。在新鲜的水果、蔬菜、乳制品中都含维生素 C。答案 A 下列说法中 , 不正确的是 () A. 很多食物含有维生素 , 但蔬菜、水果比其他食物能提供更多的维生素 选择食物时要考虑含营养素的种类、含量及是否易被人体吸收和利用 C.人体每天需要营养素的量是相对稳定的 D.三大热能食物中 , 等质量的糖类提供的热能最多 , 热值也最大 1 解析糖类、蛋白质、油脂三大热能食物中 , 等质量的油脂能提供更多的能量。 答案 D 6.(2017 湖南郴州期末 ) 小华妈妈为小华制定了一份食谱 : 主食——米饭 , 副食——红烧肉、 清蒸鱼、花生米 , 饮料——豆浆 , 为营养搭配均衡 , 你建议应该增加的是 ( ) A. 烧鸭 B. 炒青菜 C.白切鸡 D. 炒牛肉 答案 B 据流行病学调查显示 , 我国儿童肥胖的发病率目前已达3%左右 , 在不同年龄段还出现了高 血压、心肺功能低下和糖尿病等所谓的“富贵病”, 下列不能预防和治疗“富贵病”的是 ( ) A. 养成良好的饮食习惯 , 控制过量饮食 , 做到摄入的能量和体能消耗相平衡 , 避免营养过剩 肥胖和体重超重者每顿饭以八成饱为宜 C.加强体育锻炼 D.只吃谷类食物 , 油脂、蛋白质不再摄入 解析肥胖病患者应合理搭配食物 , 保证各种营养素的适量摄入 , 以避免营养过剩。 答案 D 能力提升 8. 对于一日三餐的食谱编制说法错误的是 ( ) 早餐应吃一些营养价值高、少而精的食品 午餐主食量要大些、品质要高些, 副食花样要多些 C.晚餐进食量要适当小些 D.三餐饮食只要口味合适即可 解析编制食谱需要平衡膳食。 答案 D 营养学家指出 : 早晨空腹喝牛奶营养价值低 , 应该在喝牛奶的同时吃些含淀粉的食物。这 是因为 。 答案空腹时 , 摄入的氨基酸主要进行脱氨基作用 , 为生命活动提供能量 ; 喝牛奶的同时吃些含淀粉类的食物 , 可使吸收的氨基酸主要用于蛋白质的合成 血液中含葡萄糖 ( 血糖 ) 过高会引发糖尿病 , 低血糖又会导致人易发生昏厥。正常人的血 糖应为 3.9~6.2 mmol · L-1 。某学生验血后得知其血糖的质量分数为 0.1%。已知葡萄糖的相 对分子质量为 180, 若血液的密度为 1 g · cm-3 , 则该学生血液中血糖的物质的量浓度是否符 合正常人的范围 ?( 通过计算回答 )( 注 :1 mmol=1 × 10-3 mol) 解析 1 L 血液中含血糖的质量 -1 m=1 g · mL × 1 000 mL × 0.1%=1 g 血糖的物质的量浓度 c= 1 g -3 -1 -1 1 L ×180 g ·mol -1 ≈ 5.56 ×10 mol· L =5.56 mmol · L 该学生的血糖符合正常人的标准。 答案符合。 2