餐饮服务学校食堂管理人员培训教材.pptxVIP

餐饮服务管理人员食品安全培训;一、序 言 ; 本讲座是受市教育部门的委托召集各学校食堂的负责人、食品安全管理员进行培训。希望各位能够很好地掌握保证食品安全、预防食物中毒的知识和技能，并运用到企业的自身管理和食品生产经营的过程中，保障食品的安全，最终达到有效预防食物中毒的目的。 ; 不安全的食品给消费者、您和您的学校带来各种不利的影响，请您务必认识到食品安全的重要性!;1、不安全的食品会给消费者、社会和食品企业都带来不利的影响 2、食用者发生食物中毒，有时甚至出现传染病(如痢疾、肝炎)的暴发。 3、因患病带来劳动能力的降低，医疗费用的增加。 4、造成不好的