餐饮经营与管理.pptxVIP

讲师，管理学学士、历史学硕士 劳动部酒店管理师高级培训师，国家级考评员 中国职业经理人山西工作站培训师 国家旅游局中国饭店总经理资格 山西黄河京都酒店管理集团文化策划顾问 山西省饭店协会教育委员会委员 山西大学商务学院第四届教师教师赛讲一等奖;;;Chapter 1;第一节 餐饮产品;三、餐饮产品特点;四、餐饮产品的ASP与服务内容的关系;2、有形产品与无形服务区分;思考？;第二节 餐饮市场与餐饮企业;二、餐饮市场的特征;二、餐饮市场的特征;三、餐饮企业特征;第三节 餐饮经营管理目标;第四节 加强经营中的风险管理;Chapter2;第一节 饮食文化;二、饮食文化的研究;三、饮食文化理论的四大