食品工厂卫生__食品工厂卫生规范__食品工厂常用卫生消.pptxVIP

第五章 食品工厂卫生 第一节 食品工厂卫生规范 一、工厂设计卫生规范 为了使食品的卫生监督体系更趋完善，我国正在广泛采用各种标准，以加强食品卫生安全。我国把对产品的生产经营条件，包括选址、设计、厂房建筑、设备、工艺流程等一系列生产经营条件进行卫生学评价的标准体系，称为良好生产工艺（good manufacturing practice）简称为GMP，作为对新建、改建、扩建食品厂进行卫生学审查的标准依据。 ;（一）食品工厂卫生管理 我国在98年10月30日颁布《中华人民共和国食品卫??法》 食品工厂应建立相应的食品卫生管理机构，对本