餐饮连锁企业运营管理方案肯德基.pptxVIP

全聚德烤鸭股份有限公司连锁经营方案设计 北大纵横管理咨询公司 2002年11月 项目调研情况介绍 导 读 设计原则 公司法人治理结构设计 组织结构设计总体方案 部门分析和职责 连锁经营总部组织结构设计 模式现状 设计原则 模式设计方案 实施建议 连锁经营 模式设计 国内外连锁经营发展现状分析 中式正餐实行连锁经营分析 成功企业模式借鉴 内部分析 内外部分析 概述 资源与能力分析 全聚德的发展历史阶段划分 二次创业… 创业 阶 段 扩张阶段  创立全聚德商号 1864 1950年代 全聚德特许成立，开展特许经营 1993年  三大店 成立   重新认证，清理关闭不规范的加盟店 1998年 重新完善特许经营体系 规范阶段 2002 全聚德集团成立以来既取得了良好的经济效益，又取得了显著的社会效益   社会效益： “全聚德”以其品牌的特有魅力，吸引了200多个国家、地区的首脑、政要及各界社会名流，可以说，“全聚德”独一无二的饮食文化，不仅是北京更是中国饮食业的骄傲。 公司权益费增长情况： 99年全聚德被国家工商总局认定为中国驰名商标 2001年被认定为‘世界餐饮500强企业” 2000-2002连续被评为“中国连锁百强企业”和“优秀特许品牌” 公司营业收入增长情况： 公司无形资产增值情况： 单位：亿元 单位：亿元 单位：亿元 全聚德的连锁经营走到现在，面临重新