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XXXXXX 酱油厂
酱油出厂检验报告
产品名称 酿造酱油 样品数量
kg
产品等级 高盐稀态发酵酱油 一级 抽样基数 t
抽样时间 产品标准代号 GB 18186-2000
实验室温度 ℃ 生产班组
检 验 项 目
项目 标准要求 检验结果 合格判定
红褐色或浅红褐色，色泽鲜
艳，
色泽
有光泽。
香气 较浓郁的酱香及酯香气
味鲜美、醇厚、鲜、咸、甜适
滋味
口
体态 澄清
符合国家定量包装计量监督
净含量
规定要求
氨基酸态氮（以氮计） g/100mL ≥0.70
总酸（以乳酸计） （烹调酱油）g/100mL ≤2.5
小 于 氨 基 酸 态 氮 的 含 量 的
胺盐
30％
可溶性无盐固形物（ g/100mL ） ≥13.00
全氮（以氮计 g/100mL ） ≥1.30
菌落总数（适用于餐桌酱油）个
≤30 000
/mL
大肠菌群（ MPN/100mL ） ≤30
检验结论：
改批产品经厂检验室检验结论为：
质检机构盖章：
批准人： 质量检验员：
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