化学食物中的有机物鲁教九年级.pptxVIP

糖 类维生素第一节 食物中的有机物油脂无机盐蛋白质水请将下列物质进行正确分类 空气 （ ） 水 （ ） 溶液 （ ） 氧气 （ ） 二氧化碳 （ ） 硫酸 （ ） 纯碱 （ ） 氢氧化钠 （ ） 氧化铜 （ ） 镁条 （ ）混合物纯净物化合物氧化物混合物纯净物单 质非金属纯净物化合物氧化物纯净物化合物酸纯净物化合物盐纯净物化合物碱纯净物化合物氧化物金属纯净物单 质思考 你有过煮饭或炒菜烧焦的经历吗？如果有的话你现在一定还记忆犹新吧！那你还记得这些物质烧焦后的颜色吗？自学指导1：请同学们阅读课本P86页一、二段的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。 下面我们一起来看一组画面，看看能不能唤起你那些难忘的记忆：1、什么是有机化合物？什么是无机化合物？二者的根本区别是什么？2、最简单的有机物是什么？有机物中除了含有碳元素外还可能含有什么元素？3、自然界中，占绝大多数的是哪类物质？物质分类图金属单质单质非金属单质酸碱盐氧化物元素组成纯净物无机化合物组成分化合物物质甲烷醋酸乙醇有机化合物混合物＊＊注意：CO、CO2、H2CO3及碳酸盐具有无机物的特点，因此把它们看做无机物。练习按要求用序号填空：（1）石油（2）H2CO3（3）甲烷（4）硫酸（5）纯碱（6）盐酸（7）双氧水（8）乙醇（CH3CH2OH）（9）NH3?H2O（10）蔗糖（11）足球烯（C60）属于混合物的是：______属于纯净物的是：_________属于有机化合物的是：___________无机盐水糖类油脂蛋白质维生素我知道了食物活 动 天 地4、请根据你准备好的食品包装袋，开始研究食品营养成分说明，将获得的信息填入课本86页表格中 ？食物名称主要成分及含量 脂肪9％蛋白质3％上好佳纤维素3％碳水化合物7％无机盐维生素淀粉酶氧气水和二氧化碳淀粉葡萄糖水自学指导2：请同学们阅读课本P87页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1、你知道哪些物质属于糖类？糖类是由哪几种元素组成的？糖类为什么又叫做碳水化合物？2、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什么？哪些食物富含淀粉？3、淀粉被人体吸收的过程是怎样的？写出葡萄糖在人体内被氧化的化学方程式。 糖类是由C、H、O三种元素组成的化合物，也叫碳水化合物。淀粉(C6H10 O5)n 、葡萄糖C6H12O6、蔗糖C12H22O11都属于糖类。淀粉是人们食用的主要糖类。新知探究淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5水分子HHHHHHHHOOOO淀粉分子C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O5 在酶( )的催化作用下??????新知探究HHHHHHHHOOOO酶C6H12O6+6O2==6CO2+6H2O新知探究葡萄糖分子C6H12O6C6H10O5C6H10O5C6H10O5C6H10O54、淀粉在人体内有何作用？人体热量60%--70%来自糖类，是人类重要的供能物质。5、糖类物质都有甜味吗？人体摄入的糖类物质主要是什 么？哪些食物富含淀粉？淀粉无甜味，蔗糖较甜。淀粉是人们食用的主要糖类。面粉、土豆、苹果等食品中含有大量的淀粉。6、请设计实验并检验食品中含有淀粉？实验探究淀粉的特性:遇碘水变蓝以下食品主要含有哪种有机物？二、油脂1、油脂的组成元素：C、H、O三种元素2、油脂存在状态：油和脂肪是人体重要的供能物质和储能物质。3、油脂的作用：4、衣服上沾上油脂应如何除去？洗涤剂（乳化作用）、 汽油（溶解）油脂分子在体内的转化新知探究R1COOCH2R2COOCH2CH2R3COO油脂分子油脂分子在体内的转化水分子HHOHHOHHO新知探究R1COOCH2R2COOCH2CH2R3COO在酶( ) 的催化作用下?????HOR1COOHHHHOR2COOHOR3COO新知探究脂肪酸分子CH2CH2CH2甘油分子 大头娃娃是如何产的？ 我要蛋白质！！！ 生产这种奶粉的不法商人，为牟取暴利，在生产配料里大大降低了奶粉中蛋白质的含量，导致食用这种奶粉的众多婴儿营养严重不良，乃至死亡。深受其害的安徽阜阳地区的百姓们，称此杀人的劣质奶粉为 “毒奶粉” ！请同学们阅读课本P51页的有关知识，完成下列问题，2分钟后与同学们交流。1蛋白质组成元素？作用？3、蛋白质的代谢：合成蛋白质蛋白质氨基酸尿素、CO2、H2O 等氧化释放热量18kJ/g1、蛋白质组成元素：C、H、O、N及少量SP、Zn、Fe、C