人教版七年级下册食物中的营养物质第七类营养素膳食纤维.pptVIP

膳食纤维的生理功能 （一） 膳食纤维能促进胃肠的蠕动和排空，排便顺畅 缓解便秘 膳食纤维的生理功能 （二） 膳食纤维易引起饱腹感； 同时，由于膳食纤维的存在，影响了机体对食物其他营养成分的消化吸收，使人不易产生饥饿感。为此，膳食纤维对预防肥胖症大有益处。 膳食纤维的生理功能 （三） (1)膳食纤维对重金属阳离子有一定的吸 附作用。 (2)同时，膳食纤维还能吸附肠道内的其 它有毒物质并促进它们排出体外。 （排毒） 膳食纤维的生理功能 （四） （1） 膳食纤维可以抑制人体对胆固醇和胆汁酸之类的吸收，这是膳食纤维能够影响体内胆固醇（脂）类物质代谢的重要原因。 （高血脂、动脉硬化、心脑血管疾病） （2）膳食纤维还能维持血液中血糖相对稳定性。 （糖尿病） 复习提问 糖类、脂肪、蛋白质、 维生素、无机盐、水 “第七类营养素”—膳食纤维  导入新课 近年来，随着人们生活水平的提高，对食品的要求越来越精细，现代“文明病”诸如便秘、肥胖症、动脉硬化、心脑血管疾病、糖尿病等，严重地威胁着现代人的身体健康。与此同时，一种名为膳食纤维的物质正进入科学家的视线。在人们的食物中补充膳食纤维已成为当务之急。科学研究证明，要保障人体健康，需要适量摄入膳食纤维。今天，我们在学习六大类营养物质的基础上，认识、了解被科学家称为“第七类营养素”----膳食纤维。 教学目标 （一）知识目标：说出什么是膳食纤维、来源；它与人体健康的关系。 （二）能力目标：运用所学知识指导日常健康饮食。 （三）情感目标：关注合理营养与健康的关系 教学重点、难点 重点：充分认识含膳食纤维丰富的食物，达到健康饮食的目的； 难点：膳食纤维特殊生理功能与维持人体健康的关系。 什么是膳食纤维？食物来源？ 请同学们观看一段VCR20秒 看书：25页第一自然段 什么是膳食纤维？食物来源？ 膳食纤维：不易被消化的营养素,非淀粉多糖,包括纤维素、果胶等。 大量存在于植物性食中，是植物细胞的细胞壁的主要成分。 请同学们通过幻灯片再来认识几种生活中常见的含膳食纤维较为丰富的食物 白菜 萝卜 黄瓜 西红柿 菜花 苹果 芒果 菠萝 大豆 笋干 蕨菜 蕨菜 膳食纤维的生理功能 膳食纤维的一些独特的性质使其具有许多特殊的生理功能。 膳食纤维的生理功能 请同学们继续观看VCR 看书：25页第二、三自然段