餐饮服务单位安全管理制度.pdfVIP

食品经营从业人员 健康管理制度和培训管理制度 1、食品经营人员每年必须按时进行健康检查，新参加工作和临 时参加工作的从业人员必须先进行健康检查，取得健康证明后方 可参加工作。 2、患有痢疾、伤寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化 道传染病的人员，以及患有活动性肺结核、化脓性或者渗出性皮 肤病等有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触直接入口食品的 工作。发现患有以上禁忌症人员应立即调离接触食品的工作岗位。 3、食品经营单位应依法建立从业人员健康档案管理制度，对从 业人员健康状况进行日常监督管理