各色蔬菜抗癌功效.docVIP

各色蔬菜的抗癌功能 生活中我们经常告诉大家要多多食用绿色蔬菜， 绿色蔬菜能够为身体提供各样营养元素， 自然蔬菜的颜色不只是限制于绿色， 还有很多的颜色，红色、橙色、蓝色等等，不同颜色的蔬菜养生功能也是各 有不同的，下面就为大家介绍各样颜色蔬菜的养生功能。 绿色 绿色蔬菜，也即是我们平常说的青菜，是最主流的蔬菜，也是被 人们认识最深、肯定最多的蔬菜。 绿色蔬菜中含有大量的叶黄素，叶黄素是一种绝佳的抗氧化剂，也是类胡萝卜素家族中的一员，可防备白内障、 色素性视网膜炎和黄斑变性等眼科疾病。 但为什么叶黄素会存在于绿色蔬菜中呢 ?而我们又该怎样选择叶黄素更多的蔬菜呢?因为当阳光照射到绿色蔬菜上的叶绿素时，叶绿色会产生大量自 由基，而为了抗衡自由基， 抗氧化剂——叶黄素就应运而生了。 所以，绿色蔬菜里会含有大量的叶黄素，也因此，绿色蔬菜的颜色越深，所 包含的叶绿素和叶黄素也就越多。 红色 红色，是一种火辣辣的 颜色，它给我们的感觉不如绿色般温柔自然， 但却更让我们血流加速， 而事实上，红色蔬菜能带给我们的好处也确实更多更强。 红色蔬菜 中所含的类胡萝卜素， 除了能抗癌外， 还能增加人体防御系统中细胞 的活力，多吃红色蔬菜，我们的免疫力自然也会大大增强。 从 一 项针对 88 位老年女性进行的研究中能够发现，血液中番茄红素含量 高的老年女性， 自我照护的能力要比含量低的老年女性高 3.6 倍