2021年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库（导出版）.docxVIP

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2021-06-12 发布于山东
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2021年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库（导出版）.docx

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PAGE PAGE 1 2021年食品安全宣传周暨食品安全知识竞赛题库（导出版）单选题 1.接到消费者赔偿要求的生产经营者，应当实行（）。 A、首负责任制 B、赔偿责任制 C、调解责任制 D、责任追究制答案：A 2.在进行食物中毒的实验室检验时,对致病因子的确认和报告应优先选用() A、国家标准方法 B、行业标准方法 C、国际通用方法 D、快速检验方法答案：A 3.清洁操作区是餐饮单位_____要求最高的操作场所，通常用于进行高风险食品的加工操作，如凉菜配制、蛋糕裱花、备餐操作、集体用餐分装分装等。 A、内部装修 B、通风条件 C、清洁程度 D、以上都不是答案：C 4.食物中毒