巧克力及其制品的生产工艺教材.pptxVIP

巧克力及其制品的生产工艺小组成员：龙英 邵童 高盼;巧克力的发展;到18世纪中叶传入英国。自19世纪以来瑞士的巧克力消耗和生产，在世界上占领先地位。　根据统计，2001年瑞士人均消费巧克力12.3公斤。 经过两个多世纪的漫长历程发展和演变，巧克力的生产技术已成为现代食品工业领域中一个独特门类。而生产技术由小型手工业作坊，逐渐发展到大规模的机械化、连续化生产，并采用电子计算机控制自动化生产方式。 ; 以可可制品（可可脂、可可液块或可可粉）、白砂糖和/或甜味剂为主要原料，添加或不添加乳制品、食品添加剂，经特定工艺制成的固体食品。（GBT19343—2003） ;巧克力分类;巧克力的分类 GB/T19343—2003;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。5月-215月-21Tuesday, May 25, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。22:13:2622:13:2622:135/25/2021 10:13:26 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。5月-2122:13:2622:13May-2125-May-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和