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茶艺部的各岗位职责 茶艺馆经营管理的内容，概括起来主要包括：人员的岗位职责的确定、日常事务管理、营销管理、现场管 理、人事管理、服务管理、品牌管理等。 人是经营管理的主体， 为了使所有员工能各尽其职， 各负其责， 首先就要确定各个岗位的职 责要求。 （一）经理的岗位职责 经理是茶艺部经营管理的主要实施者， 是现场管理的中心。 经理不仅要具有经营管理的能力， 而且还要具有丰富的茶艺、 茶文化的知识和西餐知识， 通晓茶艺馆服务的全部过程和各种细 节，要善于培训、 ·指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客，具有促进销售的能力。 经理的岗位职责主要有： 一 ．营业前 1、 服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面 物品是否齐备等。 2、检查出勤人数。 3 、检查服务人员的仪容仪表。 4、 召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。 5、 掌握员工的情绪。 二．营业中 1、检查服务人员的服务态度和劳动纪律。 2、了解茶艺馆内的气氛并及时调节。 3、处理顾客投诉。 4、处理突发事件。 5、随时了解客人上座情况、订台情况。 7、接待重要的或特殊的客人。 8、处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。 9、了解顾客的意见和建议。 10、督导服务。 三．营业后 1 、 进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。 2 、 召开班后会，总结当天工作。 3、填写营业日志。 4、填写交班日志。 5、 检查茶艺、咖啡厅有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点、 食品等商品的存量，是否需要领购等。 6、 离开茶艺、咖啡厅前全面巡视检查 l 次。 四．其他职责 1、 组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。 2、 主持茶艺部例会。 3、 适时推出促销活动。 4、茶艺部的对外宣传。 5、员工招聘、面试。 6、抓好员工队伍建设。熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，引导员工树立 正确的人生观和道德观。 7、 检查各项管理制度的落实情况。 8、 建立、健全和不断完善管理制度。 9、对员工的考核和奖惩。 10、 对员工进行安全、卫生、消防、法制教育。 11、 控制经营成本。 12、 控制茶叶、茶具、食品等商品的质量。 13、了解营业用品市场的行情，不断开辟新的货源渠道。 14、了解其他茶艺馆的经营管理状况，提出必要的对策。 15 、重要客户的联系，新客户的开发。 （二）副经理的岗位职责 副经理是经理的左膀右臂， 也是茶艺部经营管理的主要实施者， 是现场管理的中心。 副经理 不仅要具有经营管理的能力， 而且还要具有丰富的茶艺、 茶文化的知识和西餐知识， 通晓茶 艺馆服务的全部过程和各种细节，要善于培训、指挥和调动员工，能应对各种类型的砰客， 具有促进销售的能力。 副经理的岗位职责主要有： 一 ．营业前 1、 服务现场的检查，包括灯光、室内温度、装饰、商品陈列、家具摆放、卫生状况、台面 物品是否齐备等。 2、检查出勤人数。 3 、检查服务人员的仪容仪表。 4、 召开班前会，总结前一天的工作，提出新的要求，传达领导的指示。 5、 掌握员工的情绪。 二．营业中 1、检查服务人员的服务态度和劳动纪律。 2、了解茶艺馆内的气氛并及时调节。 3、处理顾客投诉。 4、处理突发事件。 5、随时了解客人上座情况、订台情况。 7、接待重要的或特殊的客人。 8、处理客人的一些特殊问题，如优惠、购物等。 9、了解顾客的意见和建议。 10、督导服务。 三．营业后 1 、 进行安全检查，如电器是否已经关好、是否有未熄烟头等。 2 、 召开班后会，总结当天工作。 3、填写营业日志。 4、填写交班日志。 5、 检查茶艺、咖啡厅有关物品，如家具、电器、茶具等的完好程度，茶叶、茶具、茶点、 食品等商品的存量，是否需要领购等。 6、 离开茶艺、咖啡厅前全面巡视检查 l 次。 四．其他职责 1、 组织员工培训，提高员工的茶艺、茶文化知识水平和服务技能。 2、 主持茶艺部例会。 3、 适时推出促销活动。