幼儿园食堂卫生管理制度.docxVIP

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 宜生阳光教育机构丽水阳光幼儿园 幼儿园食堂管理制度 为加强和促使幼儿园食堂管理工作，进一步提高后勤服务质量， 保证食堂卫生和食品安全，保障供给更好的知足广大师生的就餐要 求，特拟订宜生阳光教育机构幼儿园食堂管理制度。 一、 成立领导小组 幼儿园成立食品卫生安全领导小组， 加强食品卫生的监查，实时 查处卫生管理和食品质量管理存在的破绽， 保证幼儿园食品卫生与饮 食安全，将隐患消灭在萌芽状态。 食品安全卫生领导小组： 组长：（各园园长） 副组长：（各园后勤主管） 组员：（各园保健医生、园长助理、厨师、厨工） 领导小组采取定期检查和定期抽查的方式对幼儿园食堂进行检查，发现问题实时解决，检查结果将作为查核食堂工作业绩的主要依据。 食品安全卫生检查由副组长和组员组织实施。 二、落实责任 严格执行《食品卫生法》《学校食堂与学生集体用餐管理规定》 等法律法例，成立健全和完善幼儿园内部食品质量和食品卫生管理制 度，层层落实，责任到人。 成立健全幼儿园食堂安全管理组织机构。 食堂环境卫生做到四定（定人、定物、准时间、定质量），划 片分工，包干责任，由幼儿园食堂责任人落实到每个人。 增强安全防范意识，对仓库、加工间等重地加强管理。非食堂工作人员，一律不准进入仓库、加工间，防备人为损坏等恶性事件的发生。（标志牌：食堂重地闲人免进） 三、食品卫生 对主要原料（油、米