植物提取物抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究.pdfVIP

搏和饲料102015-No8 ’ 儡料安至及品质控制 CEREAL＆FEEDINDUSTRy doi：10．7633／j．issn．1003—6202．2015．08．013 植物提取物抑制玉米中黄曲霉生长及产毒研究 梁丹丹，邢福国，王 奠，赵月菊，刘 阳 (中国农业科学院农产品加工研究所／／农业部农产品加工综合性重点实验室，北京100193) 摘 要：通过液体培养一直接接触法比较植物提取物肉桂醛、柠檬醛和丁香酚对黄曲霉生长及产毒的抑制作用，选 取抑制作用最强的肉桂醛应用到玉米中，研究了添加量、玉米水分含量和储藏温度对内桂醛抑制黄曲霉生长及产 毒的影响。结果表明：液体培养基中，肉桂醛、柠檬醛和丁香酚的最低杀茵浓度与各自完全抑制产毒浓度一致，分 别为100、500和500 IA／L。随着添加量的加大，肉桂醛对黄曲霉生长和产毒的抑制率逐渐升高，挥发浓度为 96 玉米黄曲霉污染的抑制率随水分含量的升高显著下降，14％时抑制率最高，为88．24％；对黄曲霉毒素B。始终保 持较强的抑制作用，14％时产毒抑制率最高，为97．51％。储藏温度在20～37℃时，肉桂醛对黄曲霉污染的抑制 率随温度的升高呈现先升高后降低的趋势，28℃黄曲霉污染抑制率最高，为85．67％；对黄曲霉毒素B，抑制率随 温度的升高呈现先降低后升高又降低的趋势，20℃时抑制率最高，达到91．00％。 关键词：黄曲霉毒素B，；肉桂醛；柠檬醛；丁香酚；温度；水分；玉米 中图分类号：$816．4文献标志码：A 文章编号：1003—6202(2015)08—0051--06 ofthe of andaflatoxininmaize extracts InhibitorygrowthAspergillusflavus B1 byplant Yan，Zhao LiangDandan，XingFuguo，Wang Yueju，LiuYang (Instituteof Scienceand of of Agro—ProductsProcessing Technology，ChineseAcademyAgriculturalSciences／／KeyLaboratory of 100193，China) Agro—ProductsProcessing，MinistryAgriculture，Beijing ABSTRACT：Contactmethodwasusedto threekindsof and on assays compare plantextracts：cinnamaldehyde，eitraleugenol andaflatoxin in was to Aspergillusflavus(A．flavus)growthBl(AFBl)productionliquidmedium．Cinnamaldehydeproved bethemosteffective，andtheeffectof amount，watercontentand on and adding storagetemperatureA．flavusgrowthAFBI minimumbactericidalconcentrationof werestudied．Theresultsshowed：inmedium，the production liquid cinnamaldehyde， citraland