年产18万吨柠檬酸工厂发酵车间设计.pdfVIP

合 肥 学 院 Hefei University 《发 酵 工 程 及 设 备 》 课 程 设 计 题 目: 年产 1.8 万吨柠檬酸工厂发酵车间设计 系 别 : 专 业 : 学 号 : 姓 名 : 指导教师 : 2015 年 12 月 8 日 1 工程应用模块——《发酵工程及设备》课程设计任务书Ⅱ 1. 设计题目： 年产 1.8 万吨柠檬酸工厂发酵车间设计（第 2 组） 2. 生产基础数据 以薯干为原料，双酶糖化，全年生产 300 天，发酵周期 75h。 生产基础数据 小组 4 产品 产品纯度（ %） 98.1 规格 原料利用率（ %） 98.3 产酸率（ %） 12.6 定额指标 提取率（ %） 79.6 倒罐率（ %） 1 一级、二级接种量（ %） 4 搅拌器型式 箭叶式 搅拌器转速（ rpm) 75 H/D( 高径比 ) 1.7 设备参数 装料系数 0.7 通风管通风比（ vvm） ≤0.5 罐内工作压力（ Mpa) ≤0.15 3．设计内容： （1）根据以上设计任务。查阅有关资料、文献、搜集必要的技术资料，计 算并确定种子罐、发酵罐的体积、基本几何尺寸及其个数；计算发酵车间面积， 并按要求合理布局发酵车间中的设备。 1 （2 ）重点设备（发酵罐）整体结构设计及计算，并设计发酵罐各管口的公 称直径（出料口、进气口、尾气口、冷凝水进（出）口、温度计插口、人孔、视 镜、 pH 电极插口、备用口等）。 4．设计要求： （1）根据以上设计内容，书写设计说明书。 （2 ）绘制搅拌式生物反应器简易装配图（ 1 号图纸）。