餐饮服务员提成方案.docx

服务员提成方案 一、服务员取消原来的所有零售产品按 5%提的方案，现提出以下方案： 1、 服务员提成根据所盯台总营业收入的 1% 进行提成 ( 折后价 )。 二、程序具体如下： 以上方案均按 8：2 的比例分配 1、提成收入 80%兑付给盯台服务人员。 2、提成收入 20%按比例兑付给传菜员工、吧员、收银、保洁员、洗捡等。 3、制定表格每餐有领班以上管理人员确认人数、金额、桌数、顾客满意度无误后签字，再有收银员签字确认，月底有管理人员汇总到经理处签字报总经理审批发放。 注： 1、 如有员工营业额造假和违犯提成规定的按设计营业额提成的 10 倍处罚当事人； 2、 当日服务不达标按照服务不合格项对应处理； 3、服务员看台原则上固定台号， 10 天轮换一次； 4、营销及楼面主管负责每餐时收集客人对服务的满意度； 5、看台服务员必须进房巡台，频率不的低于 5 分钟每次；服务员值台必须按照服务流程与标准操作； 6、每月提成滞后一月发放；新进员工作满一个月后开始记提成；员工按公司规定离职可发放提成。 7、原则上值台服务员必须做完当值餐桌收市工作； 8、管理层必须随时巡台，监督管理服务员服务质量； 8、部长级以上管理人员必须对当值餐桌收市工作经行监督检查，并记录在交班记录本 上，交班本明确（用餐情况、收市情况、买单情况、餐具清洗回收情况、麻将费情况） ； 9、员工上班时间： A 班 9： 00