营养素参考值表格.docx

精品文档 精品文档 PAGE 精品文档 营养素参照值（NRV） 营养成分 NRV 营养成分 NRV 能量# 8400kJ 钙 800mg 蛋白质 60g 磷 700mg 脂肪 ＜60g 钾 2000mg 饱和脂肪酸 ＜20g 钠 2000mg 碳水化合物 300g 镁 300mg 膳食纤维## 25g 铁 15mg 维生素A 800 gRE锌 15mg 维生素D 5 g 碘 150 g 维生素E 14mg -TE铜 mg 维生素K 80 g 叶酸 400 gDFE 维生素B1 1.4mg 烟酸 14mg 维生素B2 mg 12 g 维生素B 维生素B6 mg 维生素C 100mg 上表为 ：人体每日的需要量 蛋白质——是组成人体和生命重要的物质基础，处于各样营养物质中心 的位置，没有蛋白质就没有生命。 根源：动物类：肉类、鱼类、蛋类、 奶类。植物类：豆类、粮食类。 脂肪——热量的主要根源，在供给人体能量方面起重要作用。 根源： 植物油脂：种子类、坚果类。动物脂肪：肉类、蛋黄、动物内脏。 碳水化合物——供给人体的基本能源。在体内消化后主要以葡萄糖形式 被吸收，快速氧化给机体供能。根源：谷类、薯类、豆类、根茎类蔬菜、水果、食用糖类。 矿物质：钙——人体含量最多的无机元素，参与神经、骨骼、肌肉代谢，是骨骼、牙齿的重要组成成分。根源：海带、黄豆、腐竹、奶制品、黑木耳、鱼虾类。 铁——人体必需的微量元素之一，也是人体生长红细胞的主要元素之一，孕妇缺铁可出现贫血症状、胎儿可宫内发育迟缓、宫内缺氧等等。根源：猪肝、鸡蛋、海带、绿色蔬菜、干杏、樱桃等。 锌——是人体仅次于铁，列为第二位的微量元素，直接参与人体的细胞 生物代谢。根源：香蕉、植物的种子(葵花籽、麦胚、各类坚果)、卷心菜。镁——多种细胞生化反响中必需的物质，保持骨骼牙齿的牢固度，调节 胰岛素和血糖的含量，镁对维持正常妊娠十分重要。根源：豆腐、脱脂酸奶、葵花籽、麦芽、白杏仁、南瓜籽、菠菜。 钾——维持体液平衡，对换节血压、神经系统和肌肉收缩具有重要作用。 根源：香蕉、西红柿、葡萄干、杏干、哈密瓜、蘑菇等。 铜——形成红血球的重要物质，为组织的生长、新陈代谢及头发的生长提供营养。特别是对胎儿的心脏、骨骼、神经系统的完善起重要作用。根源：猪肝、蟹肉、黑豆、糙米、粗粮、菠菜等。 维生素类：维生素A——脂溶性维生素的一种，关于视觉细胞分化和胚胎发育都是必须的，但过多的维生素A和维生素A缺乏对妊娠同样有严重的不利影响。 根源：存在于绿色、偏黄红色蔬果中，如芒果、木瓜、胡萝卜、菜花、 地瓜、南瓜等。 维生素D——促使钙、磷在肠道中的吸收和钙在骨骼中沉积，同时对肌肉收缩、神经传导等功能的维持也有重要作用。根源：海鲜类、牛奶、小鱼干等。 维生素E——对维持生殖系统正常功能有很重要的关系。 根源：花生、芝麻、南瓜籽、葵花籽等，谷类、蛋黄、乳制品中含量也相当丰富。 维生素C—抗氧化剂，不单能促使细胞正常代谢，还能促使铁的吸收及增强机体的免疫功能。 根源：绿色蔬菜、番茄、酸性水果、酸枣、山楂等。 维生素K——重要功能是帮助血液系统凝血。根源：绿色蔬菜(甘蓝菜、菜花、莴苣)、芽菜类、动物肝脏、蛋黄等。 维生素B1——促使生长帮助胎儿发育，关于安定脑神经和情绪有不错的效果。根源：动物内脏、酵母、糙米、豆类、芝麻、马铃薯、坚果类。维生素B2——有助脂肪代谢，促使生长和细胞重生。根源：牛奶、动物内脏、酵母、花生、芝麻、牡蛎、蛋黄等 维生素B6——有助于红细胞合成和造血功能。根源：猪肉和牛肉等、五谷杂粮、酵母、蛋黄、肝脏、蔬菜、豆类等。 维生素B12——促使红细胞重生，维护神经系统健康，代谢脂肪酸，帮助碳水化合物、脂肪、蛋白质的吸收。根源：牛肉、蛋、肝脏等，素食者可选海藻类事物。