餐饮部岗位职责..docx

餐饮部岗位职责说明 1 FOOD BEVERAGE DEPT. JOB DESCRIPTION 部门 餐饮部 直接上司 正副总经理 , 驻店经理 DEPARTMENT Food Beverage REPORTING TO 职位 餐饮总监 直辖部下 中、西总厨、各餐厅经 POSITION Director of FB SUBORDINATE 理、宴会服务经理、酒 水经理、总管事 职级 ？ 编号 FB01 JOB LEVEL REF NO. 工作概括 DEPT SUMMARY： 在总经理的领导下，贯彻酒店经营目标和管理政策，全面负责餐饮部 - 的经营管理工作。对 生产组织、出品质量、服务质量和估算任务的达成肩负责任，并不断地向客人提供高质量的餐饮服务。 工作职责 DUTIES RESPONSIBILITIES： 1． 深切认识酒店的构造及各方面的政策。 2． 根据酒店的要求，拟订餐饮部各部门的经营观点。 3． 根据酒店的要求，拟订餐饮部各部门的经营估算。 4． 根据经营估算，拟订餐饮部各部的费用估算。 5． 根据酒店的政策，拟订餐饮部各部门的规章制度、服务流程及标准。 6． 监察各部门按所制订的制度、流程及标准去贯彻执行。 7． 监察及控制各部门的成本和费用。 8． 根据餐饮各部门的收支情况，定期剖析、研究，并加以改良。 9． 负责餐饮各部门经理，中、西总厨、总管事等的任、撤职及