高中生物_生命活动的主要承担者蛋白质教学课件设计.ppt

生命活动的主要承担者 ---蛋白质(第一课时) 大头婴儿 由于天天吃蛋白质含量极低的奶粉导致发育不良，身体严重浮肿，脑袋大 大头婴儿的头比较大，面部肌肉松驰，表情比较呆滞，对外界事物的刺激反应较低。为什么婴儿长期吃劣质奶粉会出现这种症状？ 蛋白质对小孩子的生长发育重要吗? 看图激趣 创设情境 考考你 食物中的蛋白质能否被人体直接吸收呢? 不能,要分解成氨基酸,才被人体吸收,也就是说蛋白质是由氨基酸组成的. 氨基酸是一种什么物质呢? CH4 甲烷 C H H H H CH3COOH COOH C O OH 乙酸 NH3 NH2 氨基 酸 羧基(酸性) 氨基 氨基酸的结构 温故知新 探究发现 C H NH2 H C O OH 甘氨酸 C H NH2 CH C O OH CH3 CH3 缬氨酸 C H NH2 C O OH CH3 谷氨酸 丙氨酸 C H NH2 CH2 C O OH COOH CH2 试一试推导出氨基酸的结构通式。 R 每种氨基酸至少有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH)，并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上。 这个碳原子还连一个氢原子和一个基团（R表示） 氨基酸之间的区别在于R基不同。 C H NH2 C O OH CH2 COOH 讨论以下哪些是组成蛋白质的氨基酸? C H NH2 COOH CH2 SH C H NH2 COOH CH2 SH CH NH2 COOH CH2 OH C H NH2 H CH2 COOH √ √ × × 变式演练 激励创新 氨基酸的种类 组成蛋白质的氨基酸约有20种; 必需氨基酸8种; 甲硫氨酸、缬氨酸、赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、亮氨酸、色氨酸、苏氨酸; 非必需氨基酸12种。 1965年由我国科学家人工合成的世界上第一个有生物活性的结晶牛胰岛素其分子量相对较小是由51个氨基酸组成。 那么在蛋白质中，氨基酸是如何组成蛋白质的呢？ 氨基酸的结合方式 C H COOH R1 C H NH2 COOH R2 NH2 C O H N H OH 承上启下 突破难点 氨基酸的结合方式 C H R1 NH2 OH C O H2O C H COOH R2 H N H 氨基酸的结合方式: C H R1 NH2 C O C H COOH R2 H N H2O 二肽 肽键 脱水缩合 氨基酸的结合方式:脱水缩合 肽键 C H COOH R2 H N OH H C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 二肽 H2O H2O 氨基酸的结合方式:脱水缩合 C C H R1 NH2 C O C H R2 H N O 肽键 二肽 C H COOH R2 H N H2O 肽键 三肽 以此类推，由多个氨基酸分子缩合而成的含有多个肽键的化合物，叫多肽（链状）。 H2O 小结： 氨基酸的结构通式 C H NH2 C O OH R 氨基酸的结合方式：脱水缩合 肽键： O H 或—CO—NH— —C—N— 自我小结 融入体系 —C NH2 H H —C— O N— H C— CH3 H COOH —C— O N— H C— H CH2 C O NH2 —C— O N— H H CH2 C COOH ① ② ④ ⑥ ⑤ ⑦ ⑧ ⑨ ③ （1）该化合物中，①表示________， ③ 表示________ ，⑦表示________。 （2）该化合物有氨基________个，有羧基________个。该化合物的名称是______________。该化合物形成时脱去了 个水分子。 氨基 羧基 肽键 2 2 （四肽） 达标练习 3 　从氨基酸到蛋白质大致有哪些结构层次？ 氨基酸 二肽 三肽 ： 多肽 一条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 多条多肽链盘曲折叠形成蛋白质 探讨 算一算 如果用20个不同的字母分别代表20种氨基酸，若写出由10个氨基酸组成的长链，可以写出多少条互不相同的长链？试着说出蛋白质种类多种多样的原因。 构成肽链的氨基酸种类不同； 如果以 代表不同的氨基酸，则下列几种情况由氨基酸构成的肽链是否相同？并说明理由。 动动脑 构成肽链的氨基酸数目不同； 构成肽链的氨基酸排列顺序不同； 多肽链形成后，往往要盘曲、折叠形成不同的空间结构。