基础版超市卫生管理规章制度3篇.docx

第 第 PAGE #页共16页 基础版超市卫生管理规章制度3篇 Basic version of supermarket health management rules and reg ulations  基础版超市卫生管理规章制度3篇 前言：规章制度是指用人单位制定的组织劳动过程和进行劳动管理的规则和制度的 总和。本文档根据规则制度书写要求展开说明，具有实践指导意义，便于学习和使 ffl.本文档下载后内容可按需编辑修改及打印。 本文简要目录如下：【下载该文档后使用Word打开,按住键盘 Ctrl键且鼠标单击目录内容即可跳转到对应篇章】 1、篇章1： 1、篇章1： 超市卫生管理规章制度 2、篇章2： 超市卫生管理规章制度 3、篇章3：标准版超市卫生管理规章制度 篇章1：超市卫生管理规章制度 超市持有有效卫生许可证，并按许可项冃的内容亮证经 营。 学校超市的法定代表人是食品卫生责任人，负责超市的 食品卫生工作。 超市若出售变质，过期食品，发生学生食物中毒，超市 负责人负完全责任。 2、 建立健全的卫生管理制度和详细的台帐制度，并有具 体措施保证落实。 3、 认真贯彻落实食品卫生法律法规，不采购、不销售、 不制吿不符合食品卫生要求的食品；随时检査每批上架食品的 标签标识，保证内容规范完整；及时清理超过保质期限的食 品O 4、 上岗前进行健康检查，取得健康合格、培训合格证明 后方能上岗。 定期对从业人员进行食品卫生法律法规和食品卫生知识 培训；5、直接接触散装直接入口食品的从业人员，须穿戴整 洁的工作衣帽，操作时戴口罩、手套和帽子，不准佩戴戒指、 手镯、手表等饰物，不得留长指甲、染指甲，工作服应盖住 外衣，头发不得露于帽外，手部有外伤应临时调离岗位。 6、 从业人员工作时不准吸烟、吃食物或从事其他有碍食 品卫生的活动，不准穿工作服上厕所或远离工作场所。 7、 个人的衣物、药品、化妆品等不得存放在食品加工区 及经营区内。 8、 定型包装食品的产品标签内容应符合《食品标签通用 标准》（GB7718）要求，食品标签不得与包装容器分开，不得模糊或脱落，生产日期与保质期在同一包装上;有中文标识, 标出品名、产地、厂名、生产日期、批号或代号、规格、配 方或主要成分、保质期限、食用方法并符合“GB7718”的有 关规定。 产品标签、说明书不得有夸大或虚假的宣传内容。 1 9、 散装食品必须符合卫生部《散装食品卫生管理规范》 的规定：有防尘材料遮盖，并设有禁止消费者触摸的标志;设 专人负责销售，并为消费者提供分拣及包装服务。 10、 散装食品在适当的显著位置上标有食品名称、配料 表、生产者和地址、生产日期、保质期、保存条件、食用方 法等;标识内容必须与生产者出厂时的标注相一致，严禁更改 原有生产日期和保质期限，严禁与不同生产日期的食品混装 销售。 11、 食品陈列与销售符合卫生要求，离墙、离地面。 超市内外环境卫生整洁,做到食品无灰尘，无污染，保 超市内外环境卫生整洁, 做到食品无灰尘，无污染，保 证学生吃上放心食品。 12、 应按规定条件存放;展示、销售的需冷藏（冷藏温度 为0°C?10°C）或 冷冻（冷冻温度为T8°C以下）的食品，应 置于相应条件下，并有明确的温度显示。 ■■■■13、 超市售货员在出售食用品时积极配合学校教育学生 保护环境，不乱扔包装袋、瓶、纸等垃圾，负责超市周围的 卫生清洁。 ■■■■ 篇章2 ：超市卫生管理规章制度【按住Ctrl键点此返回目录］ 1、《公共场所卫生许可证》悬挂在明显位置，从业人员 持《健康证明》和卫生知识培训合格证明上岗。 2、成立卫生管理组织，设立卫生管理人员，健全卫生管 理制度，建立卫生资料档案。 3、保持室内外环境整洁卫生，室内无积尘，地面无果皮、 痰迹和垃圾。 加强自然通 风，机械通风设施保持正常使用，空调器 （系统）定期清洗消毒。 有防蝇、蚊、蟬螂、鼠害的设施，经常检查设施使用情 有防蝇、蚊、 蟬螂、 鼠害的设施，经常检查设施使用情 况。 4、场所内禁止吸烟，有禁烟标志和禁烟管理措施。 5、 出售食品、化妆品、药品一次性卫生用品应符合相关 卫生要求，柜台应分设在清洁区域，农药、油漆等有害商品 应有单独售货室。 6、 公共卫生间及时清扫保洁，做到无积污、无蝇蛆、无 异味一、凡本超市卫生事宜，除另有规定外，皆依本准则实行。 本超市卫生事宜，全体人员须一律确实遵行。 二、 凡新进的员工，必须了解清洁卫生的重要性与必须 的卫生知识。 三、 各工作场所内，均须介质清洁不得堆放垃圾污垢或 碎屑。 四、 各条主副长通道至少每日清扫三次，并采用适当的 方法减少灰尘的飞扬。 五、 当班各柜组回货验收完毕后应及时入仓，禁止堵塞 通道。 理货时，废弃包装物应折好送指定地点。 六、 工作场所内，严禁随地吐痰。 七