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;三、加强财务管理,力争在成本费用管理上有新的突破,主要措;很清晰的记得海尔集团总裁张瑞敏说过,把每一件简单的事做好
就是不简单,把每一件平凡的事做好就是不平凡。;;第十课: 预定 迎客 点菜 送客 摆台 托盘 上菜 推销 斟酒 收台
第十一课: 大型酒席宴会的服务程序及准备工作。
第十二课: 如何成为一名出色的服务员。
第十三课: 厅房服务的详细程序。;4.;酒必须冰冻,红酒不一定要冰冻,按客人的意思是否需要加柠檬,话;如客人需要,则按数量划在食物卡上。若餐台上有几道菜已经占满位
置,而下一道菜又不够位置时,应看情况征求客人意见,将台上剩下
最少的一碟菜分派给客人或放到另一个碟子上或撤走,然后上另一个
菜。
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