《有机化学基础》知识点总结.docx

?有机化学根底?知识点整理一、紧张得物理性子1. 有机物得溶解性难溶于水：各种烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级得醇、醛、羧酸等；(1)易溶于水：低级[n(C) ≤ 4醇] 、 (醚 )、醛、 (酮 )、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖；( ?有机化学根底?知识点整理 一、紧张得物理性子 1. 有机物得溶解性 难溶于水：各种烃、卤代烃、硝基化合物、酯、绝大多数高聚物、高级得醇、醛、羧酸等； (1) 易溶于水：低级 [n(C) ≤ 4醇] 、 (醚 )、醛、 (酮 )、羧酸及盐、氨基酸及盐、单糖、二糖； (都能与水形成氢键 ) ； (2) 具有特别溶解性得： (3) ① 乙醇 为一种很好得溶剂，既能溶解很多无机物，又能溶解很多有机物，以是常用乙醇去溶解植物色素或此中 得药用身分，也常用乙醇作为反响得溶剂，使到场反响得有机物与无机物均能溶解，增大打仗面积，进步反 应速率；比方，在油脂得皂化反响中，到场乙醇既能溶解 NaOH ，又能溶解油脂，让它们在均相（同一溶剂 得溶液）中充实打仗，加速反响速率，进步反响限度； ② 苯酚 ：室温下，在水中得溶解度为 9.3g（属可溶），易溶于乙醇等有机溶剂，当温度高于 65℃时，能与水混溶， 冷却后分层，上层为苯酚得水溶液，下层为水得苯酚溶液，振荡后形成乳浊液；苯酚易溶于碱溶液与纯碱溶液， 这为由于天生呢易溶性得钠盐； ③ 乙酸乙酯 在饱与碳酸钠溶液中越发难溶，同时饱与碳酸钠溶液仍能通过反响吸取挥发出得乙酸，溶解吸取挥发 出得乙醇，便于闻到乙酸乙酯得香味； ④ 有得 淀粉 、 卵白质 可溶于水形成 胶体 ；卵白质在浓轻金属盐（包罗铵盐）溶液中溶解度减小，会析出（即盐析， 皂化反响中也有此操纵） ；但在稀轻金属盐（包罗铵盐）溶液中，卵白质得溶解度反而增大； ⑤ 线型与局部支链型高聚物 可溶于某些有机溶剂，而体型就难溶于有机溶剂； ⑥ 氢氧化铜悬浊液 可溶于多羟基化合物得溶液中，如甘油、葡萄糖溶液等，形成绛蓝色溶液； 有机物得密度 2. (1) 小于水得密度，且与水（溶液）分层得有：各种烃、一氯代烃、酯（包罗油脂） (2) 大于水得密度，且与水（溶液）分层得有：多氯代烃、溴代烃（溴苯等） 、碘代烃、硝基苯 3. 有机物得状态 [常温常压（ 1 个大气压、 20℃ 左右） ] (1) 气态： ① 烃类：一般 N(C)≤4得各种烃 留意 ：新戊烷 [C(CH 3)4]亦为气态 ② 衍生物类：一氯甲烷（CCl 2F2，沸点为 -29.8℃）CH 3Cl，沸点为 -24.2℃ ）氟里昂（氯乙烯（CH 2=CHCl ，沸点为-13.9℃ ）甲醛（ HCHO ，沸点为 -21℃ ）氯乙烷（CH 3CH 2Cl，沸点为12.3℃ ）一溴甲烷（ CH 3Br ，沸点为 3.6℃ ② 衍生物类： 一氯甲烷（ CCl 2F2，沸点为 -29.8℃） CH 3Cl，沸点为 -24.2℃ ） 氟里昂（ 氯乙烯（ CH 2=CHCl ，沸点为 -13.9℃ ） 甲醛（ HCHO ，沸点为 -21℃ ） 氯乙烷（ CH 3CH 2Cl，沸点为 12.3℃ ） 一溴甲烷（ CH 3Br ，沸点为 3.6℃ ） 四氟乙烯（ CF2=CF2，沸点为 -76.3℃ ） 甲醚（ CH 3OCH 3，沸点为 -23℃） 甲乙醚（ CH 3OC 2H5，沸点为 10.8℃ ） 环氧乙烷（ ，沸点为 13.5℃） (2) 液态：一般 N(C) 在 5～ 16 得烃及绝大多数低级衍生物；如， 己烷 CH 3(CH 2)4 CH 3 环己烷 甲醇 CH 3OH 甲酸 HCOOH 溴乙烷 C2H 5Br 乙醛 CH 3CHO 溴苯 C6 H5Br 硝基苯 C6H 5NO 2 ★特别：不饱与水平高得高级脂肪酸甘油酯，如植物油脂等在常温下也为液态 (3) 固态：一般 N(C) 在 17 或 17 以上得链烃及高级衍生物，如，石蜡 ； 12C 以上得烃饱与水平高得高级脂肪酸甘油酯，如动物油脂在常温下为固态； ★特别：苯酚（ C6H5OH ）、苯甲酸（ C6 H5COOH ）、氨基酸等在常温下亦为固态 4．有机物得颜色 ☆ 绝大多数有机物为无色气体或无色液体或无色晶体，少数有特别颜色，常见得如下所示： 三硝基甲苯 （ 俗称 TNT ）为淡黄色晶体； 局部被氛围中氧气所氧化变质得 苯酚 为粉赤色； 2, 4, 6- 三溴苯酚 为白色、难溶于水得固体（但易溶于苯等有机溶剂） ； 3+ 溶液作用形成紫色 苯酚溶液 与 Fe [H 3Fe(OC6H 5)6] 溶液； 多羟基 有机物如甘油、葡萄糖等能使新制得氢氧化铜悬浊液溶解天生绛蓝色溶液； I2）变蓝色溶液； 淀粉溶液 （胶体）遇碘（ 含苯环得卵白质溶胶 遇浓硝酸会有白色沉淀产生，加热