建筑项目部食堂管理办法.docVIP

建筑项目部食堂管理办法 1.0 总则 为规范建筑项目部食堂管理，确保食堂的食品口味、质量、安全以及服务，为广大员工提供优质的后勤保障，特制定本办法。 2.0 适用范围 适用于建筑公司员工食堂的管理。 3.0 经营模式 项目食堂现分为自营和外包两种经营模式。 3.1 自营 每个食堂设主管1名（由项目行政人员兼任）；主厨1名；用餐人数在100人以内，厨工配置不超2人；用餐人数在200人以内，厨工配置不超3人，超过200人，每增加100人增1副厨1厨工。 3.2 外包 项目食堂视项目具体情况采用外包的模式经营；项目在开工初期，以公开、公平招标的方式，甄选符合公司要求的食堂承包商。外包食堂需依照合