1.3现代食物的生产、储备与食品安全 说课课件- 人教统编版（2019）高中历史选择性必修2.pptxVIP

第3课 现代食物的生产、储备与食品安全 说课课件 ;一、说本课立意 从食物生产的现代化、食物储备技术的进步、消除饥饿与食品安全三个方面，说明现代农业发展的主要成就和存在的问题，使学生认识到农业在人类社会发展和现实生活中的重要地位。;二、说教材分析 本课三个子目“食物生产的现代化”“食物储备技术的进步”“消除饥饿与食品安全”。逻辑关系是：围绕食物，从生产、储备及加工方式等方面叙述其现代化的过程，并分析食物生产、储备及加工现代化的积极作用和负面影响。;三、说学情分析 学生通过对必修上、下册的学习，对中外历史的发展已经有所了解，初步具备了现代农业、渔业发展的背景知识。学生通过对本单元第1、2课的学习，对于古代食物的采集、生产和近代食物物种交流及影响已经有所了解，为理解现代食物的生产、储备与食品安全奠定了一定的基础。;四、说课程标准 1.了解现代农业、渔业发展过程中，人类在食物生产、储备等方面的进步， 2.认识消除饥饿和食品安全在人类历史上的重大意义。; 五、说学习目标 1. 了解农业现代化的过程，感受人类在食物生产、储备等方面的进步。 2. 认识消除饥饿和食品安全对于人类社会发展的重大意义。 3. 了解新中国成立以来，在粮食安全方面取得的举世瞩目的成就；认识中国成为维护世界粮食安全的重要力量。; 六、说教学重难点 重点：食物生产的现代化 难点：粮食安全与食品安全之间的关系。 七、教学方法： 问题引领法、史料教学法、分析探究法; 八、说教学过程 （一）说导入新课 教师：展示教材第13页图片—蔬菜温室大棚，并介绍温室。 学生：观看图片 设计意图：温室种植已经成为一种普遍的农业生产方式。与露天种植相比,温室种植在质量、时间、收益等方面都具有绝对优势。;八、说教学过程 （二）新课讲授 一、食物生产的现代化 1. 现代农业的概念 教师： 概念解读现代农业。 学生：阅读教材并做笔记。 设计意图：现代农业是在现代科学技术基础上，以现代工业化、产业化为主要特征发展起来的，用现代组织管理方法经营的社会化、商品化农业，是国民经济中具有较强竞争力的农业形态。;（2）我国对现代农业内涵特征的认识经历了一个过程 ①20世纪50-60年代，机械化、电气化、水利化和化肥化这“四化”。 ②20世纪80年代以后，新的认识：a科学化、集约化、社会化和商品化；b农业科技、现代装备、现代管理、现代农民的结合；c生态农业和可持续发展的农业。 ③进入20世纪90年代，商品化、产业化、社会化、生态化、技术化等多方面的统一体。;一、食物生产的现代化 2.现代农业的发展阶段 教师： 讲解并出示表格。 （1）工业革命后，资本主义机器大生产推动传统农业向现代农业转变。 （2）20世纪中叶，欧美各国完成了农业机械化，建立起高度集约的现代农业。 （3）20世纪下半叶以来，以高科技为基础的设施农业有了突破性进展。①典型设施有环境安全型温室、禽畜舍、菇房等。②一大批优良品种育成推广，优质高效化肥广泛应用。 学生：阅读教材、听讲并做笔记。 设计意图：20世纪后期，食物生产现代化向纵深化发展，高科技在食物生产中发挥着越来越突出的作用。现代农业的生产经营方式呈现出集约化、规模化的特点。;一、食物生产的现代化 3. 20世纪以来，农业机械化的实现 教师： 讲解 （1）条件：汽油拖拉机和柴油拖拉机实现批量生产。铧式犁、播种机、联合收割机等，大大提高了生产效率。 （2）农业机械的规模也不相同：美国农业机械以大型为主，法国以中型为主，中国则是大、中、小型相结合。 （3）21世纪初，农业科技的发展推动着农作物的播种、收割与加工等从人工化向自动化转变。 学生：阅读教材、听讲并做笔记。 设计意图：农业生产逐步走向机械化、自动化，各种机械的应用，使农业生产现代化水平不断提高。;一、食物生产的现代化 4. 20世纪以来，玉米、小麦、水稻等主要粮食作物的杂交育种技术有了新的突破 教师：讲解，展示教材袁隆平图片 （1）杂交育种技术（2）具体表现 5.养殖场和牧场的各个生产环节，从给料、给水到产品收集、包装、运输都实现了机械化和自动控制 教师：讲解出示教材第14页的现代化养鸡场图片 （1）大型养鸡场；大型养猪场 （2）现代科学技术用于海洋捕捞，渔船、网具等日趋现代化 水产养殖向工厂化、机械化、集约化经营发展，从淡水养殖向海水养殖发展。;二、食物储备技术的进步 1.背景 教师：讲解 在原始农业社会，人们利用地窖和陶器来存储余粮。随着古代农业的发展，粮仓的储备技术逐渐改进，不仅防鼠、防盗、防潮、防火，还具有良好的保鲜功能。 学生：听讲 设计意图：传统储备主要靠经验积累，现代储备主要靠科技发展。 在古代，人们利用腌制或风干等方法加工保存食品，还利用自然界中的冰来延长食品保藏期。;二、食物储备技术的进步 2. 20世纪以来，科