酒店管理专业学生在“顶岗实习”中存在的问题及其解决对策-精选教育文档.docxVIP

精品文档 酒店管理专业学生在 “ 顶岗实习 ” 中存在的问题及其解决对策 学生顶岗实习期间的工作简况 学生经过酒店面试， 要经过两周左右的岗前培训， 完成从学生到企业员工的初步过渡， 逐步适应酒店的工作和生活。 培训期 间学习所在部门的岗位职责和岗位所需要的操作技能， 尽快适应酒店的基础工作。 学生在顶岗实习中存在的问题 （1）新的工作环境，使学生适应力不足。学生刚到酒店， 既要承担繁重的工作， 又要处理相对陌生的人际关系。 特别是有的学生，还不能很好地完成服务角色的转变， 不能全身心投入面临的服务工作， 严重的甚至与顾客或企业员工直接产生冲突， 工作时常常是不愿意配合，产生了消极的工作心态。 （2）服务意识上的不足，自我角色定位过高。我们现在所面临的大部分学生都处于 90 后，从小娇生惯养，缺乏吃苦耐劳的精神和自我约束意识， 遇到困难时， 想到的是如何寻求帮助和解脱，缺少独自解决问题的能力和勇气。一旦遇到难题，逃避和消极对待是他们的选择。 （3）周而复始的工作，产生厌倦情绪。在学生实习前，经 过学校思想动员， 大部分学生充分做好了吃苦耐劳的准备， 希望能得到更多体验， 对实习的热情和期望值很高。 但是在现实工作 。 1欢迎下载 精品文档 中，工作环境较固定单调。长此以往，学生面对单调的工作了无生机，产生消极厌烦情绪，严重影响服务质量。 （4）面对同工不同酬现象，学生会产生心理上的不平衡。 学生在实习期的待遇要比同等级老员工的待遇低一些。 他们会认为同样的付出，可得到的却比老员工少得多，久而久之，学生会产生心理落差，渐渐失去工作热情。 （5）学生的心态不够成熟、责任意识还要培养。学生社会经验不多、心理承受能力不强、心态不够平和，不能克服自己的“骄娇二气 ” 。这些都很容易导致他们在实习过程中出现懒惰，放任自流等问题。 以上存在的问题， 都是直接导致学生顶岗实习的不顺利， 不能完全达到教学效果的原因。 对酒店而言， 这部份学生将来也不可能留下来继续在酒店从业， 造成酒店培训资源的浪费。 对学校来说，作为实习管理教师，如果每天都要面对和处理这些问题， 肯定就没有时间去对酒店进行更深层次的了解， 这就会失去一些 很好的学习机会。所以，加强对学生的实习前教育和有效指导， 会把学生顶岗实习中可能出现的问题尽量地缩小， 充分实现校企 合作给学生、学校以及酒店带来的好处。 对于存在问题的解决办法 3.1 学校方面 （1）制定合理的岗前培训内容。一般岗前培训应重点主抓 这两部分：第一，岗位认知培训。让学生清楚为什么要实习，通 。 2欢迎下载 精品文档 过实习能实现什么，清楚实习单位的基本情况和各项规章制度；第二，职业心理素养的培训。 提前让学生清楚即将面临的工作岗位状态，对未来岗位工作内容和工作程度、 难度有一个大致了解，提前进入心理工作状态， 从而对面临的工作内容有一个成熟的心理准备。 （2）建立完善的顶岗实习制度。学生实习前，学校要与实习单位沟通协调，按照学生实际状况，实习单位实际情况，建立适合双方的合理的制度， 使双方有一个合理且切实可行的工作约定，保障双方的权利和义务，使实习制度正规化。 （3）开展定期的家访或电话沟通形式。除了学校派专门指导教师到酒店跟踪指导外，还要注重与实习学生家长的密切联系，从家长的角度督促和关注学生，从而使学生安心完成实习，避免实习半途而废，达不到预期效果。 3.2 企业方面 （1）企业构建实习生激励约束机制，加强人性化管理。随 着经济的进步，酒店业的发展，酒店人才的缺乏日趋显现，要想 留住合格人才，作为酒店，必须建立激励机制，以奖代罚。专门 制定实习生管理制度，不能将实习生完全等同于一般员工对待。 要有成熟系统的培训体系； 有专门针对实习生的管理制度； 有相 应激励措施，如针对优秀实习生可缩短实习期、 奖学金激励政策、 毕业后优先录用等。 （2）建立相应的轮岗实习制度。目前大多数酒店为学生提 。 3欢迎下载 精品文档 供的实习岗位是固定不变的， 工作内容单一，缺少交叉培训机会，不能全面提升学生各方面综合能力， 实习生角色与正式员工工作无差别，从而导致学生对顶岗实习目的怀疑， 严重挫伤学生实习的积极性。 （3）为顶岗实习生制定相应的利益保障。有些学生在实习过程中，学生的合法权益无法得到保障。第一，工资待遇问题。 在酒店加班加点工作， 是正常的，但为了调动工作人员的积极性， 应合理给予报酬。第二，人身保险问题。由于缺少必要的人身保 险，学生在酒店以外发生了安全事故， 往往得不到及时合理保障， 从而影响正常的顶岗实习秩序， 也会给学校和实习企业带来不必 要麻烦。 3.3 加强校企之间的情感联系， 避免校企之间纯粹的利益关 系 在校企合作尚没有相关法律的支撑下， 要想长期做好合作更 多需要的是双方的情感基础。 校企合