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食堂管理员安全责任书 内部编号：（YUUT-TBBY-MMUT-URRUY-UOOY-DBUYI-0128 ） 七里村镇中心小学 食堂管理员安全责任书 为了增加食堂管理员的安全防范意识，坚决杜绝意外事故的发生，落实安全工作责任制，依据食堂负责人的职责要求，学校特与食堂管理员签订此责任书。 一、工作责任 1、留意食堂人员的健康状况，每半年进行体检一次，做到人人持证上岗， 保证身体健康，一旦发明食堂人员身体异样，马上督促离开工作岗位。 2、大力宣传《食品卫生法》和预防食物中毒的有关学问，强化食堂人员卫 生法制观念。健全食品卫生管理制度、岗位责任制等，落实相应的措施。 3、全面安排布置食堂卫生工作，抓好食堂管辖的室内外环境卫生，做到无 灰尘、无污染、无油污，水沟要洁净、畅通、无异味。 4、加强食堂监督，经常性的检查食物状况，不得购买变坏、污染的食物， 熟食和生食分开存放，隔餐隔夜和外购无包装熟食务必回烧。 5、加强餐用器具的消毒工作，每次餐后其用具都务必进行消毒。水池、锅 及其他用具都要及时清洗洁净。 6、经常督促全体炊事人员养成良好的卫生习惯和操作制度，工作时穿戴工作服、工作帽，不戴首饰。要求每天搞好个人卫生，勤洗澡、勤剪指甲、勤洗头 理发、勤换衣。 7、严格食品原料的定点选购和索证制度，杜绝选购“三无”产品，确保来 源的安全牢靠。 8、严格食物的留样制度，留样食品务必在冰箱或冰柜中存放 24 小时。经常关注食堂的用餐状况，一旦发明特殊状况马上报告。 二、处理 1、食堂负责人违反上述规定，有失责行为，由学校领导班子会议研究，给 予处理。 2、若发生饮食事故，经学校领导班子研究，赐予严厉的处理；严峻的交由 上级部门或司法机关处理。 本责任书一式两份，食堂负责人和学校各执一份，自签订之日起生效。 领导（签名）： 管理员（签名）： 七里村镇中心小学2017 年 8 月