餐饮行业调研报告.docxVIP

调研报告 目 录 调研目的 调研方法 调研内容及过程 调研结论与建议 参考文献 附录 调查目的 作为有着5000年悠久历史传承的国家，中华文化博大精深，其中饮食文化也是中华文化的重要组成部分。饮食是人类必要的行为，所谓“民以食为天”，衣食住行中的食历来被人们所重视。近年来，我国的餐饮业发展非常迅速，市场潜力巨大，前景非常广阔。随着生活节奏的加快，人民生活水平的不断提高，优质价廉的餐馆，越来越受到消费者的光顾，餐饮业关系着人们的身体健康、食品安全以及人们生活水平的提高，在拉动内需、促进消费以及我国经济发展方面发挥着重大的推动作用，因此，我们必须大力发展餐饮业，解决餐饮业发展过程中出现的问题，促进我国餐饮业的健康快速发展。餐饮行业第三行业服务业的重要组成部分，对于拉动内需，提高国民经济水平具有重要的作用，因此对于如何保有餐饮行业从业人员，加强人才管理，提高从业人员整体素质，建设稳定高素质团队成为当今餐饮行业的重中之重。以相关实践理论为导向，对花津浦餐饮管理有限公司必须建立均衡的薪酬福利制度、统一的培训体系、合理安排员工的工作时间，完善轮岗制度，明确岗位职责与权利，完善激励制度以提高员工的忠诚度，促进企业朝着更好的方向发展。 调研方法 1.文献查阅法:大量查阅图书馆，数据库的资料，了解餐饮行业员工流失的现状。? 2.请教老师与业内资深人士:为了调查餐饮公司员工流失的原因，与业内资深人士进行一对一面谈，了解他们对于餐饮行业中人员流失的看法与宝贵建议。 3.实地走访，观察体验，了解餐饮从业人员的工作现状。 4.理论联系实际：运用人力资源相关管理经验，数据分析等理论知识对人员流失现状进行分析。 三、内容及过程 调研内容 1、通过多渠道阅读大量文献，查阅资料。了解餐饮行业人员流失的现状与原因，理论分析人员流失对公司发展的制约作用，并提出指导建议。 2、与业内资深人士进行一对一对话，了解他们对于人员保留与团队建设的宝贵经验。搜集北京渝镘工具有限公司相关资料，了解北京渝镘工具有限公司员工流失的现状，结合北京渝镘工具有限公司近三年员工流失相关数据统计并进行分析。 3、进行实地探访，现场内部调研，了解餐饮公司内部的人员流动情况，尤其是高校人才队伍建设情况与进展，结合相关数据进行分析，指出花津浦餐饮有限公司因为薪酬福利不均衡、从业人员素质高低不一，员工连续工作时间较长，负担较重，岗位的职责与权利不明确，培训体系的不统一以及企业的激励体制不完善而造成了花津浦餐饮管理有限公司基层员工和高校管理人才的流失等问题 4、提出解决花津浦餐饮有限公司员工流失问题的指导性意见，包括建立均衡的薪酬福利制度、统一的培训体系、合理安排员工的工作时间，完善轮岗制度，明确岗位职责与权利，完善激励制度以提高员工的忠诚度。 5、将收集得来的数据资料整合分析，请教老师，共同探讨，初步形成调研报告。运用数据图表，人力资源，管理营销的相关知识，与调研实际经历相结合，理论联系实际，撰写调研报告。 调研过程? 1、选题准备? 调研什么，调研解决什么问题，是调研工作首先必须解决的问题。关于花津浦餐饮管理有限公司人才流失的调研报告选题，应注意以下问题。要按照“花津浦餐饮管理有限公司，人才流失的”的原则，从当前关于花津浦餐饮管理有限公司人才流失存在的现状及需要解决的问题入手，进行选题。????? 2、知识准备? 在确定对某选题题进行专题调研之后，必须根据选题特点进行知识准备和理论武装，使自己早一点进入课题角色。知识准备主要有两大途径。一是通过网络、书刊等载体，系统地从理论上、政策上了解调研对象。二是查阅档案资料，了解调研花津浦餐饮有限公司的过去和发生发展过程。知识准备，要做到政策法规，首先学好，相关知识，也不能少。知识准备充分，调研者一下从门外汉就成了调研对象的知情人，为调研工作减少盲目性和不走弯路奠定了基础。? 3、方案准备? 在对调研对象有所了解之后，就应抓紧制作调研工作方案。调研方案是调研工作的路线图，其科学性和操作性直接影响到调研工作能否顺利开展和调研质量高低。不少调研工作费时费劲、效果不佳，其重要原因是调研方案缺失或调研方案是次品、废品。本次的调研工作方案包含以下内容：一是调研工作的调研目的。二是调研方法。三是调研的重点内容即调研提纲。调研提纲重在针对性和完整性。要把需调查的问题全部列入提纲，让被调查人清楚具体的调研事项，防止被调查人在调查中出现无的放矢、挂一漏万、敷衍塞责的现象发生。四是调研工作的结论。从调研工作准备开始，到调研报告送出为止，应将调研工作具体事项落实到每一时段，在调查阶段落实到每一天，甚至每半天。日程安排有文字叙述和列表两种形式。???? 4、组织准备? 调研方案确定之后，各调研小组应及时召开成员会仪。会议主要进行调研动员和明确分工责任。此外，还应