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特色餐厅计划书 追求利润是餐 饮企业的永恒主题，中国的 380 余万餐馆中， 每年能够占到营业额排行榜上来指点江山的 不过百强，在通往成功 的路上，不同的经营 方式及手段会给企业带来不同的影响，餐馆 赢利模式并不分什么中式西式，只要能吸引 顾客，能赢利，能适应不同的商圈、城市， 有长期发展的能力，能超越对手，就是好的 赢利模式。本餐馆所要采取的赢利模式为 “阳 春白雪 ”，即以精致的装潢，复古典雅的环境， 以及丰富多样的小吃，来吸引顾客 作为一个 小型的特色餐厅，拥有一个自己的赢利模式 那是至关重要的。对于这点，必须要有自知 之明。在这个行业，规模虽然小，但竞争力 却一点都不小。赢利模式决定任何行业企业 的生死，赢利模 企业核心竞争力 式决定企业 财富价值的等级，赢利模式决定价值高低。 迄今为止还没有找到一个明确的赢利模式的 企业是没有任何前途（钱途 )可言的，无论现 在企业的规模有多大，只要找不到正确适合 的赢利模式注定过眼烟云、烟花一现。 对于 我们的特色餐厅面对的主要消费人群将是广 大在校学生。现在来说学生已成为主要消费 者之一，他们的消费能力不容忽视。我们都 是从学生过来的，因此对于学生有最多的了 解，最大程度的了解学生的心理。相对与其 他消费者来说更容易从感觉和味觉上拴住他 们。因此将地点选在靠近学校的地方这是主 要原因。最大限度的靠近消费人群也是获取 利润的最有方式。 作为餐厅，吸引消费者的当然是美食，其次 就是无微不至的服务。目前市面上也有许许 多多的餐厅小吃，但是大多口味单一，品种 过于平庸。没有丝毫的新意。中国地大物博， 对于各个地方都有自己独特的风味，据我们 所了解，基本每个的地方都有一种或者几种 不被大众所知的美味，而我们将着重于这些。 以独特鲜为人知而又美味的食品打动消费者 的消费心理。当今社会的年轻人，都讲究个 性发展，这种特色小吃正好符合了他们的个 性心理，吃的与市面上的不一样。 当然在刚 开始的时候需要采取一系列的措施来吸引顾 客，打响自己的名号。 为了节约成本 ,可以印 名片式的小广告分发在附近的小区或商店或 市场中 .除了装潢置物再留 3000 元做流动资 金外 ,尽量用在广告上 . 我们可以聘请学生在 人群中大肆宣传，带着其他学生来。学生当 然更容易相信学生。以内部人员带动内部发 展。只要有人来，就尽最大努力留住，作为 常客。自然而然的就会多出许许多多的免费 宣传人员。 一个好的发展必然离不开一个好 的宣传。广告一定要做大做好，随着人气的 增加，在学生中的地位也会增加，他们自然 就是最好的宣传人员。最好的广告不是你能 请多好的广告公司，而是在于你的顾客身上。 顾客永远是最好的宣传广告。为了提高在学 生中的形象。可以 再餐厅特设情侣包间，同时推出一系列的情 侣优惠措施。现在学生在校恋爱越来越多， 这也是一种巨大的商机。 一,投资局 限性 手持 10 万,可投资的项目有局限 ,就拿 投资特色餐厅来说 ,承受的租金是 ,120 平方米 月租金 10000 元以下 .最好选择靠学校的地方