食品质量安全——抽检数据分析 .pptxVIP

食品质量安全抽检数据分析何梓菱 王哲 周李指导教师：数模教练组复旦大学 数学科学学院二三六一七四模型的评价与推广问题的分析模型的假设符号约定问题的重述问题的分析模型的建立与求解五目录一、问题的重述1、评价食品安全情况变化趋势2、找出与食品质量相关因素3、改进食品抽检方法1、评价食品安全情况变化趋势逐年统计各项指标合格率评价方法逐年统计各项指标超标百分比横向、纵向比较分析2、找出与食品质量相关因素环节因素分析横向对比列联分析Spearman秩相关性分析食品产地省内省外检测季节食品检测地点包装Logestic回归分析模型虚拟变量比较Wald统计值生产环节流通环节餐饮消费环节产地、检测地、包装、季节运输距离3、改进食品抽检方法2、根据评价结果，考虑产地季节等因素.1、统计处理上一次抽检结果.以抽检结果的方差和平均值为参数的评价函数模型3、调整下一次每种食品的检测次数9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.20214、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right.----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:195、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021?三、模型假设1 实际深圳市市场监督管理局网站上的所有检测数据都准确可靠2 食品都可以归类到食品分类系统当中3 抽检指标都可以归类到抽检项目分类系统当中4 划分之后同一地区的生产厂家到深圳具有相同的运输距离5 对任何产品抽检一批次的成本相同四、符号约定五、模型的建立与求解5.1 深圳市主要食品安全情况的变化趋势5.2 食品安全相关因素分析5.3 抽样方法的改进5.1.1 检测指标的分类微生物 重金属 超标类检测标准未达标类检测指标其他类食品添加剂 工业残留及其他 5.1.2食品的分类1. 乳及乳制品（简称乳制品）；2. 脂肪，油和乳化脂肪制品（简称食用油）；3. 冷饮，饮料及酒（简称饮品）；4. 水果、蔬菜（包括块根类）、豆类、食用菌、坚果以及籽类等 （简称果蔬）；5. 可可制品、巧克力和巧克力制品、糖果及甜味料（简称甜味料）；6. 粮食及粮食制品，包括大米、面粉、杂粮、淀粉等（简称粮食）；7. 焙烤食品，包括面包、糕点、饼干等（简称焙烤食品）；8. 肉蛋类及其制品（简称肉蛋制品）；9. 水产及其制品，包括鱼类、甲壳类、贝类、软体类、棘皮类等水产 及其加工制品等（简称水产品）；10. 调味品11. 其他类，即不包含在前十类中的食品。5.1.3数据的处理1）合格率　2010年2011年2012年乳制品100.00%99.80%100.00%