食品安全及影响因素和食品标准 .pptxVIP

食品安全认证;一、食品加工工艺与特点;按保藏方法分类;;按加工方法分;按产品特点分;食品加工的三原则;9、要学生做的事，教职员躬亲共做；要学生学的知识，教职员躬亲共学；要学生守的规则，教职员躬亲共守。6月-216月-21Saturday, June 19, 2021 10、阅读一切好书如同和过去最杰出的人谈话。17:37:5417:37:5417:376/19/2021 5:37:54 PM 11、一个好的教师，是一个懂得心理学和教育学的人。6月-2117:37:5417:37Jun-2119-Jun-21 12、要记住，你不仅是教课的教师，也是学生的教育者，生活的导师和道德的引路人。17:37:5417:37:5417:37Saturday, June 19, 2021 13、He who seize the right moment, is the right man.谁把握机遇，谁就心想事成。6月-216月-2117:37:5417:37:54June 19, 2021 14、谁要是自己还没有发展培养和教育好，他就不能发展培养和教育别人。19 六月 20215:37:54 下午17:37:546月-21 15、一年之计，莫如树谷；十年之计，莫如树木；终身之计，莫如树人。六月 215:37 下午6月-2117:37June 19, 2021 16、提出一个问题往往比解决一个更重要。因为解决问题也许仅是一个数学上或实验上的技能而已，而提出新的问题，却需要有创造性的想像力，而且标志着科学的真正进步。2021/6/19 17:37:5417:37:5419 June 2021 17、儿童是中心，教育的措施便围绕他们而组织起来。5:37:54 下午5:37 下午17:37:546月-21 2、Our destiny offers not only the cup of despair, but the chalice of opportunity. (Richard Nixon, American President )命运给予我们的不是失望之酒，而是机会之杯。二〇二一年六月十七日2021年6月17日星期四 3、Patience is bitter, but its fruit is sweet. (Jean Jacques Rousseau , French thinker)忍耐是痛苦的，但它的果实是甜蜜的。10:516.17.202110:516.17.202110:5110:51:196.17.202110:516.17.2021 4、All that you do, do with your might; things done by halves are never done right. ----R.H. Stoddard, American poet做一切事都应尽力而为，半途而废永远不行6.17.20216.17.202110:5110:5110:51:1910:51:19 5、You have to believe in yourself. Thats the secret of success. ----Charles Chaplin人必须相信自己，这是成功的秘诀。-Thursday, June 17, 2021June 21Thursday, June 17, 20216/17/2021 ? ;2 食品加工过程;举例：;3.食品加工特点;食品加工工艺学;食品工艺学;二、食品及食品质量安全基本概念;食品及食品质量安全基本概念;食品及食品质量安全基本概念;食品及食品质量安全基本概念;2食品及食品质量安全基本概念;2食品及食品质量安全基本概念;2食品及食品质量安全基本概念;3 食品中的危害;4 食品安全控制;5 食品质量;5 食品质量;6 食品质量管理　food quality control;6 食品质量管理;7 HACCP 体系简介;8 危害分析（ Hazard analysis）;;三、几个事例;;;3.1.1 袋装工艺过程及质量控制;3.1.1 袋装工艺过程及质量控制;3.1.2 盒装工艺过程及质量控制;3.1.2 盒装工艺过程及质量控制;3.2 澄清型苹果汁加工工艺及质量控制;压榨和粗滤——常用压榨法和离心分离法榨汁。用0.5?毫米孔径的筛网粗滤，使不溶性固形物含量下降到20%以下。 澄清和精滤——加热82～85℃，迅速冷却，胶体凝聚而澄清（也可用胶、单宁、皂土、液体浓缩酶、干型酶制剂等）。再加助滤剂（硅藻土可去土腥味）过滤。 糖酸调整——加糖、酸使果汁的糖酸比维持在18:1--20:1，成品的糖度12%，酸度0.4?%。天然苹果汁中可溶性固形物含量为15%-16%。 脱气——如果不需要浓缩，透明