食品微生物标准与食品安全.pptxVIP

 食品微生物标准与食品安全 ;提纲;食源性疾病与食品污染 “一个巨大并不断扩大的世界性公共卫生问题”;食源性疾病Foodborn Disease;食物中毒Food poisoning;引起食源性疾病的危险因素;食物中毒的种类 ; 食品中常见的致病性细菌病原菌 易污染食品 污染来源沙门氏菌 肉、禽、蛋、鱼、奶类 感染的动物及其粪便,  及其熟制品 被污染的水源葡萄球菌 奶类、糕点、熟肉类 人或动物的 化脓性病灶蜡样芽孢杆菌 剩米饭、奶、肉、 土壤、空气、 豆制品 尘埃、昆虫副溶血性弧菌 生食鱼贝类，卤、咸菜 海水、海产品志贺氏菌 含水量高的食品、熟制品 患者粪便,水源肉毒梭菌 自制发酵豆制品、肉制品 土壤,动物粪便 低酸性罐头产气荚膜梭菌 肉类、水产品、熟食、 人畜粪便、土壤、污水  牛奶 大肠O157:H7 牛肉、牛奶及其制品 牛、鸡、猪等 鸡肉、蔬菜、水果、饮料椰酵假单胞菌 自制发酵淀粉类制品 土壤, 变质银耳单增李斯特氏菌 禽蛋类、奶、肉及其制品 土壤、污水、 粪便 蔬菜、青贮饲料 耶尔森氏菌 牛奶、肉类、豆类、蔬菜 外界环境及多种动物体内空肠弯曲菌 肉及肉制品、奶类 鸟、禽类及哺乳动物 ;重大国际微生物性事件;单增李斯特菌病高危人群;空肠弯曲菌病在欧洲的流行;多重耐药的鼠伤寒沙门氏菌 DT104;出血性大肠杆菌O157：H7;我国微生物性食物中毒病因学分析(1990-1996);国家食源性疾病监测网络—食物中毒个案报告、食物病原菌监测;2003年食源性疾病报告情况（13省，5.96亿人口） ;2003年食源性疾病暴发事件病因构成情况;各类中毒病原分析;2003年微生物性食源性疾病暴发病原菌构成;2003年食源性疾病暴发事件责任单位的构成; 食品卫生法典委员会Codex Committee on Food Hygiene CCFH ;32nd CCFH （1999）;FAO/WHO微生物危险性评估系列丛书;33rd -37th CCFH (2000-2005);食品安全目标Food Safety Objective (FSO);我国食品微生物指标相关标准 ;食品中的致病菌;食品卫生??微生物）指标;我国微生物标准与国际标准对比;全国食品卫生标准协作组－第十八次食品卫生标准委员会，2004.03;食品卫生标准委员会微生物标准协作组;微生物标准协作组工作程序;方法修订征求意见文本2005;近三年工作目标;微生物标准与卫生监管;谢 谢！;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Wednesday, December 2, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。10:45:4010:45:4010:4512/2/2020 10:45:40 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2010:45:4010:45Dec-2002-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。10:45:4010:45:4010:45Wednesday, December 2, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2010:45:4010:45:40December 2, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。02 十二月 202010:45:40 上午10:45:4012月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2010:45 上午12月-2010:45December 2, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/2 10:45:4010:45:4002 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。10:45:40 上午10:45 上午10:45:4012月-20