酿制葡萄酒的方法1.pptxVIP

;一.概述;葡萄的构造及其成分;不同的品种的葡萄,香味不同，粒小的品种酿制的葡萄酒香气较好。酿酒用葡萄,希望柔软多汁,且种核外不包肉质,以使葡萄出汁率高。 真正好的红葡萄酒，如用成熟的赤霞珠、蛇龙珠、美乐葡萄酿造的红葡萄酒，色泽鲜艳，深红宝石色，是不需要调色的。大众化消费的葡萄酒，混合品种酿造的红葡萄酒，往往需要用染色葡萄品色调色。 ;赤霞珠（Cabernet Sauvignon）;;蛇龙珠（Cabernet Franc）;;品丽珠（Cabernet Franc）;;美乐（Merlot）;;西拉（Syrah）;二.酿制葡萄酒的材料及方法;三.工艺流程;1．清洗、除梗、破碎;;2．调整葡萄汁;糖添加量对酒精度的影响;3．装桶、加亚硫酸;葡萄酒中加入SO2的作用; 添加SO2对葡萄酒品质的影响;4．初发酵;5．压榨;6．后发酵及成酿;7．澄清;8．葡萄酒的调配;9.装瓶、贮存;世界上最贵的葡萄酒;最贵的标准瓶装葡萄酒;最贵的大瓶装葡萄酒;最贵的加烈葡萄酒;最贵的白葡萄酒;最贵的干白葡萄酒;9、春去春又回，新桃换旧符。在那桃花盛开的地方，在这醉人芬芳的季节，愿你生活像春天一样阳光，心情像桃花一样美丽，日子像桃子一样甜蜜。12月-2012月-20Tuesday, December 29, 2020 10、人的志向通常和他们的能力成正比例。00:31:5800:31:5800:3112/29/2020 12:31:58 AM 11、夫学须志也，才须学也，非学无以广才，非志无以成学。12月-2000:31:5800:31Dec-2029-Dec-20 12、越是无能的人，越喜欢挑剔别人的错儿。00:31:5800:31:5800:31Tuesday, December 29, 2020 13、志不立，天下无可成之事。12月-2012月-2000:31:5800:31:58December 29, 2020 14、Thank you very much for taking me with you on that splendid outing to London. It was the first time that I had seen the Tower or any of the other famous sights. If Id gone alone, I couldnt have seen nearly as much, because I wouldnt have known my way about. 。29 十二月 202012:31:58 上午00:31:5812月-20 15、会当凌绝顶，一览众山小。十二月 2012:31 上午12月-2000:31December 29, 2020 16、如果一个人不知道他要驶向哪头，那么任何风都不是顺风。2020/12/29 0:31:5800:31:5829 December 2020 17、一个人如果不到最高峰，他就没有片刻的安宁，他也就不会感到生命的恬静和光荣。12:31:58 上午12:31 上午00:31:5812月-20