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餐饮单位使用过期食品处理分析精选 餐饮单位使用过期食品处理分析精选 PAGE / NUMPAGES 餐饮单位使用过期食品处理分析精选 餐饮单位使用过期食品办理 2015 年 12 月尾 , 某 食品 品 管局 法人 一家拥有《餐 服 可 》的餐 使用的 包装食品菜籽油 行 督抽 ， 在其食品 房内抽取了 餐 依法采 的根源合 法的菜籽油 品 3 桶（同批号 8 桶，节余 5 桶），每桶价钱 40 元， 金 共 320 元； 房的 架上放有 5 瓶超 保 期的 包装食品豆瓣， 金 共 50 元， 法人 超 保 期的食品 行了扣押。 2016 年 1 月尾 , 餐 的菜籽油 果判断 属于 “超限量使用食品增添 的食品” ， 不吻合食品安全 准。抽 后， 餐 已使用完 4 桶， 法所得 160 元， 剩下 1 桶菜籽 油未使用。 ■在 餐 房内寄存有超 保 期的 包装食品 怎 理？ 法人 提出了两种不一样的意 。 第一种意 ： 以 超 保 期的食品 行立案 。 原因是： 依据 2012 年 11 月 7 日《国家食品 品 督管理局 公室对于食品安全 法行 合用食品安全法有关条款 的复函》 中明确指出： “??超 保 期和 不吻合 定 的 包装食品 入餐 服 位食品 理区， 法 行 ， 有关 合用 《食品安 全法》第八十五、第八十六条 定。??”， 新修 的《食品安全法》 合用第一百二十四条、第一百二十五条的 定。 依据国家食品 品 管 局 2015 年 9 月 30 日 布实行的 《对于印 食品 可 通 （ 行）的通知》（食 食 二〔 2015〕228 号）第五十二条第一款对于“食品 理区”的定 是： “指食品的粗加工、切配、烹 和 餐 所、 、食品 房（包含 活水 品 存区）、餐器具冲洗消毒和保 所等地区。”由此可 ，食品 房包含在“食品 理区” 的范 内， 在 餐 房内 有超 保 期的 包装食品豆瓣， 并未明确 明不再 使用， “ 法 行 ”。 所以，能够 定 餐 的行 反了新修 的 《食品安全法》 第第三十四条第一款： “严禁生 以下食品、食品增添 、食品有关 品：??（十） 注虚假生 日期、保 期 或许超 保 期的食品、食品增添 ；??”的 定，依照新修 的《食品安全法》第一百二十四条： “ 反本法 定，有以下情况之一，尚不组成犯法的，由 以上人民政府食品 品 督管理部 充公 法所得和 法生 的食品、 食品增添 ， 并能够充公用于 法生 的工具、 、 原料等物件； 法生 的食品、 食品增添 金 不足一万元的， 并 五万元以上十万元以下 款； 金 一万元以上的， 并 金 十倍以上二十倍以下 款；情 重的，吊 可 ：??（五）生 注虚假生 日期、保 期或许超 保 期的食品、食品增添 ；??”的 定 行 。 第二种意 ： 以未拟订并 施原料控制要求立案 。 原因是：参照上海市 2012 年出台 施的 《餐 服 食品安全行政 合用指南 （ 行）》 第十三条的 定， 在当事人 等 存 所 的， 包装上未 明不再使用的超 保 期的 食品及食品增添 ，依照《食品安全法》第八十七条第（四） “未按 定要求 存、 售 食品或许清理 存食品” 理。 在厨房、 冷菜 等生 加工 所 的，且未明确 明 不再使用的超 保 期的食品及食品增添 ， 依照《食品安全法》 第八十五条第 （七） “ 超 保 期的食品” 理。笔者 的 理原 比 吻合 ， 也吻合保障食品安全 的精神 ， 假如在厨房和凉菜等操作 超 保 期的、 未明确 示 不合格的、 不再 使用的食品， 就 定其属于 法 。 本案中， 在 餐 房内 有超 保 期的 包 装食品豆瓣， 而且未明确 明不再使用， 就 定其 “未及 清理 或许超 保 期的食品”，而不可以 地 定其在 超 保 期的食品。 餐 的行 反了新修 的《食品安全法》第五十四条第一款 : “食品 者 当按 照保 食品安全的要求 存食品，按期 存食品，及 清理 或许超 保 期的食 品。”的 定， 依照第一百二十六条第一款： “ 反本法 定，有以下情况之一的，由 以上人民政府食品 品 督管理部 令更正， 予警示； 拒不更正的， 五千元以上五 万元以下 款； 情 重的， 令停 停 ， 直至吊 可 ： ??（十三） 食品生 企 、餐 服 供应者未按 定拟订、 施生 程控制要求。 ??”的 定 行 。 笔者也比 同第二种意 。 ■在 餐 使用抽 不吻合食品安全 准的菜籽油 怎 理？