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餐饮培训计划规划方案规划方案 餐饮培训计划规划方案规划方案 PAGE / NUMPAGES 餐饮培训计划规划方案规划方案 餐饮培训计划方案 1、规划目的： 1．1 清楚指导酒店和餐饮培训工作的展开，计划性组织课程培训和 开发； 1．2 更系统对酒店和餐饮从业的同事进行培训，提高同事不一样阶段 的能力素质； 1．3 使培训资源增值， 为餐饮公司将来人材素质提高提早做好规划， 促使酒店和餐饮将来的连续发展和减少人员流失； 2、规划对象： 2．1 酒店业和餐饮业：新职工、基层职工、部长、主任、经理、店 长、公司高层管理人员、新荣膺的主管 3、规划项目： 3．1 技术必修课程和专业选修课程； 4、课程种类： 4．1 心态课程、文化课程、技术课程、管理课程； 5、履行时间： 6、履行负责： 7、履行渠道： 8、规划内容： 规划项目 规划对象 1 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 课程名称 课时 参加部门 培训地址 讲课老师 学员界定 课程种类 必修课程 新职工 顾客服务急迫性 课时 全部部门 公司内部 培训部 新入职职工，试用期的职工心态课程 公司文化 课时 文化课程 五常法 课时 文化课程 2 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 服务标准 课时 新入职楼面、客务、传菜职工技术课程 专业销售及个人风格销售 课时 技术课程 迎新大使率领分店实践课 天 全部部门 分店 分店 技术课程 基层职工 星级服务之服务引导 课时 楼面、客务、传菜、收银全部职工公司内部 培训部 试用期已过的职工技术课程 星级服务之多元化介绍 3 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 课时 楼面全部职工培训部 技术课程 安全管理手册 课时 全部分店职工业务部 文化课程 成功工作的法例 课时 全部公司职工培训部 在公司工作 1 年以上的基层职工心态课程 人际关系办理技巧 课时 培训部 心态课程 团队协作技巧 课时 培训部 4 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 心态课程 部长 / 主任 星级服务之顾客投诉办理 课时 楼面、客务、传菜公司内部 培训部 部长或以上职位的分店东管人员技术课程 星级服务之带动 课时 技术课程 星级服务之指导与教化 课时 技术课程 迎新大使培训课程 课时 楼面、客务、传菜、出品、总务管理课程 实地培训（教练法） 课时 培训部 5 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 技术课程 绩效面谈技巧 课时 培训部 管理课程 经理 / 店长 / 写字楼领导者思想 课时 运营和人事、出品、店长、写字楼公司内部 培训部 各分店经理、出品主管、店长、写字楼主任以上职位管理课程 问题剖析与解决技巧 课时 管理课程 目标拟订 课时 管理课程 计划拟订 课时 管理课程 6 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 计划有效履行 课时 管理课程 计划总结与报告技巧 课时 管理课程 酒楼促销技巧 课时 管理课程六式码培训 课时 管理课程 人事绩效查核 课时 人事、店长人事部 各分店分管人事、营业经理和店长管理课程 厅面营业管理技巧 课时 运营、店长业务部 7 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 管理课程 必修课程 公司高层 公司文化与个人价值观 课时 总监会成员公司内部培训部 公司写字楼主任或以上职位；管理课程 角色认知 课时 管理课程 有效交流技巧 课时 管理课程 有效受权技巧 课时 管理课程 团队管理 课时 管理课程 8 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 时间管理 课时 管理课程 有效激励技巧 课时 管理课程 会议主持技巧 课时 管理课程 管理人员当导师 ？ 管理者 技术课程 专业选 修课程 出品部 点心制作流程 课时 点心部 公司内部 业务部 本部门介绍职工 9 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 技术课程 出品创新 课时 点心、中厨、味部业务部 本部门介绍职工技术课程 出品教练法 课时 业务部 点心、中厨、味部副主管和主管文化课程 厨艺与厨道 课时 业务部 心态课程 楼面部 餐厅英语会话培训 课时 楼面部 培训部 分店介绍职工 10 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 技术课程 分店实践操作培训 天 分店 分店见习主管技术课程 中式餐饮产品知识 课时 分店 技术课程 中式餐饮发展趋向 课时 培训部 文化课程 酒吧 果盘制作技巧 课时 酒吧 业务部 本部门全部职工技术课程 调酒技术 11 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 课时 业务部 技术课程 传菜部 家私管理制度 课时 传菜部 业务部 本部门全部职工文化课程 总务部 总务管理制度 课时 总务部 业务部 本部门全部职工文化课程 客务部 电话交流技巧 课时 客务部 培训部 12 / 15 ——根源网络整理，仅供学习参照 本部门全部职工 技术课程 宴会主持技巧