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餐饮店营销法则分析精选 餐饮店营销法则分析精选 PAGE / NUMPAGES 餐饮店营销法则分析精选 餐饮店营销法例 酒类营销界流传着这样的一句话： 做酒店找死， 不做酒店等死。 但为何还要做酒店呢？不论是花费者自带酒水仍是酒店购置， 其白酒花费的主要场所多半是齐集在酒店终端。 酒店终端是白酒花费主渠道，这个趋向永久都不会改变。 酒类营销界流传着这样的一句话：做酒店找死，不做酒店等死。 为何做酒店找死呢？高额进店费、赊销欠款、各种促销活动、促销员投入、自带严重、销 量有限等， 让你做了酒店也是寅吃卯粮， 让你投入和回报难以均衡。 万再三碰到几个言而无信，撕毁合同，或许半途跑店的酒店，更是让人难过难耐。高额投入连续好久，仍是看不到 整个大盘启动起来，漫长的煎熬。 为何不做酒店等死呢？在回答这个问题以前，我们第一要理解一个问题。 白酒花费的主要场所在哪里呢？酒店。 不论是花费者自带酒水仍是酒店购置，其白酒花费的主要场所多半是齐集在酒店终端。 所以，酒店终端是白酒花费主渠道，这个趋向永久都不会改变。 大家都知道， 酒店花费的主体政务花费和商务花费。 这两种花费人群， 又正是白酒花费的核 心人群。他们占整个酒店花费量的大多半，特别是中高档以上花费要占到 80％以上。 但是，这两类人群， 多是非富即贵， 很要面子， 很讲究身份， 假如你的产品在那些核心酒店、 有品位的酒店没有进场、 没有陈设， 实时你启动了公关团购营销、 名烟名酒店营销，你的团 购、你的烟酒店动销也是比较迟缓的。 试想下，那些非富即贵之人，凭什么喝你的酒，你的酒有什么价值，能给他们带来多大的面 子，连酒店都看不到你的产品， 况且这些人都知道白酒在酒店投入是很大的， 一个品牌能在 酒店陈设， 能在酒店生动化气氛创造比较有品位， 比较系统， 他们从中能够感觉到这个品牌 的实力、气魄以及有关的营销思路等。 研究发现， 想让一个品牌成功， 绝非经过某个单调的渠道， 就期望能够把这个品牌推行成功。 一个品牌的成功，它是一个系统的观点， 包含对产品卖点、品牌推行， 渠道联动等等环节相 互作用的结果。 不要期望经过单调的公关团购渠道或许烟酒店渠道， 就能让一个陌生品牌快速撬开市场，那几乎是天方夜谈。 就渠道而言，酒店渠道、团购渠道、烟酒店渠道，这三个小盘，已经没法去一锤定音哪个渠道更重要，价值力几乎是不相上下，缺任何一个都会阻碍整个大盘的快速启动。 但酒店更有他独到的价值力和影响力，此刻我们来看看酒店终端独到的优势在哪里？ 一、餐饮渠道的六大功能 1、形象窗口 很多核心酒店， 都有自己固定的花费单位和花费人群， 他们喜爱在这个酒店签单， 或许自带 酒水， 到酒店花费。 若你的品牌这个酒店进行包量销量或买断促销权， 终端形象建设抢人眼球，让人惊叹不已， 那么你的品牌形象在花费者眼中、 心中是一个什么的感觉呢？况且酒店价钱还高于流通和团购的价钱，这样更能表现品牌的价值和品位，更能提高他们的面子。 2、交流桥梁 前方讲过， 常常去酒店花费的人群多是非富即贵之人， 我在酒店中抓住这些人群对他们进行 品牌宣传、卖点介绍、甚至销售产品等。人是有感情的动物， “一次生，二次熟，三次成为好朋友”，经过频频的交流、宣传，总会给你一个时机，试试你的品牌。 3、销量保证 在一个白酒旺销型的酒店， 只需你的客情关系做的比较硬， 客户利润高些， 能够获取酒店有关人员的主推， 或许你的促销人员比较优异， 即使你的品牌处于相对弱势的地位， 一个月销售 60 瓶左右仍是不行问题的。 4、示范效应 若在某个旺销型酒店， 你的酒比较热销， 就很简单影响到周边其余酒店的销售， 甚至周边烟酒店的旺销； 并且还可以影响到来这个酒店花费的其余流动性顾客， 当他下次花费白酒时， 就有时机想到选择你的品牌。 5、阻击壁垒 此刻的中高端白酒， 若想快速塑造品牌， 形成旺销，若你缺乏相对雄厚的资本、优厚的社会资源、 前瞻性思想意识， 我建议不要开辟或经销中高端产品， 因为中高端白酒竞争说白了就是资源的竞争。 那些在当地主流、核心的酒店，不论是老板背景仍是在里面当职经理都有相当人脉和关系， 更不用说这些酒店在当地的影响力。 若你能够和这些酒店核心人员成立互相 “利用” 的关系价值力，深沉的客情关系，以及丰厚的利润，仍是很简单为竞争敌手成立阻击壁垒。 6、客户开辟 利用你的促销人员、 业务人员， 采集酒店花费常客信息， 进行公关营销，进展成本品牌花费的忠实顾客，或许团购客户。 运作酒店不过手段， 绝非目的， 运作酒店实质是启动核心花费群的核心需求。 并且这种需求一定要能够产生口碑， 由口碑产生影响力， 从而使影响力形成更宽泛的大众需求， 配合公关团购、烟酒店的营销，最后全面启动需求，来实现全面启动市场的目标。 二、餐饮终端的分类 餐饮终