食品安全法宣贯培训讲座.pptxVIP

新版《食品安全法》宣贯培训讲座;前 言;; 变更数据： 新食品安全法增加条款50条,字数由1.5万字到3万字，实质性修改达70%，最高处罚额30倍。被称为史上最严的食品安全法。 任何一个食品生产经营者、监管者及相关者都不能无视食品安全法。否则，可能酿成大错。;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;一、更（最）严格的法律责任制度 二、更严格的全过程管理制度 三、更严谨的食品安全标准和食品标识制度 四、更完善的食品安全风险监测和评估制度 五、构建大格局的食品安全社会共??体制 六、设置特殊食品的特殊管理制度 七、对合法生产经营的保护措施 ;2020/12/10;更（最）严格的法律责任制度;更（最）严格的法律责任制度;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;更（最）严格的法律责任制度;2020/12/10;更（最）严格的法律责任制度;2020/12/10;3、公布抽检结果： 新《食品安全法》第87条： 县级以上人民政府食品药品监督管理部门应当 对食品进行定期或者不定期的抽样检验，并依 据有关规定公布检验结果，不得免检。 ;更（最）严格的法律责任制度;更（最）严格的法律责任制度;2020/12/10;更严格的全过程管理制度;2020/12/10;2020/12/10;更严格的全过程管理制度;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;更严格的全过程管理制度;2020/12/10;2020/12/10;更严格的全过程管理制度;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;（三）及时跟踪新标准 1、 新增或减少指标；指标数值发生变化。 GB 17324-1998 纯净水卫生标准，菌落总数 GB19298-2014食品安全国家标准 包装饮用水，去掉了菌落总数，增加了溴酸盐、阴离子合成洗涤剂、铜绿假单胞菌 ;2、食品添加剂名称和使用范围变化 GB2760-2011 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 Gb2760-2014（2015.5.24实施） （1）食品添加剂名称变更 乙酸（醋酸）--冰乙酸（又名冰醋酸） 苹果酸—苹果酸和DL-苹果酸 柑桔黄--柑橘黄 番茄红素（合成）--番茄红素 卫计委复函：2016年6月30日前生产的食品，允许其标签标识继续使用GB 2760-2011规定的食品添加剂名称，并在保质期内继续销售；2016年6月30日起，食品生产企业必须按照GB 2760-2014规定的食品添加剂名称进行标签标识。 （2）使用范围和使用量变化 β-胡萝卜素，2011版中在各类食品中适量使用。2014版限定了使用范围和使用量。 07.0焙烤食品，1.0g/kg的使用量。 甜菊糖苷，2011版在07.02糕点中适量添加，2014版限定为0.33g/kg 同样的还有，阿斯巴甜、 β-环状糊精、纽甜。。。。。。 （3）加工助剂变化 过氧化氢，卫生部消毒剂管理，2011版中去掉。2014中重新纳入加工助剂。 ;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;2020/12/10;常见的瑕疵： 1、有错别字，但不产生错误理解。营养成分（份） 2、使用繁体字，但不产生错误理解。蛋白质（質） 3、符号错误，但不产生错误理解。GB/T（GBT） 4、营养成分数值符合要求，但修约不规范。蛋白质4.1g（4.12g） 5、表达单位错误，但不产生错误理解。kJ（KJ） 6、日期、保质期标注为“见某部位”，但实际未能准确标注在该部位。比如见顶部，实际标注在底部。 7、文字、符号、数字小于规定高度，外文大于中文，但不产生错误理解。 8、净含量标识应为kg，标注为Kg，1kg标注为1000g，但不产生错误理解。 9、产品名称未选用标注规定名称或等效名称，但不产生错误理解。 ;2020/12/10;2020/12/10;2020/